Objavte účinky kardamómu a jeho pozitívny vplyv na trávenie
Kardamóm ako aromatické korenie s prekvapivými účinkami na zdravie
Vo svete korenín existuje niekoľko takých, ktoré nielen skvele ochutia jedlo, ale zároveň dokážu prospieť telu a mysli. Jedným z najzaujímavejších je nepochybne kardamóm – voňavé a ľahko pikantné korenie, ktoré sa po stáročia používa nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne. Napriek tomu, že býva často zatienený známejšou škoricou, kurkumou alebo zázvorom, účinky kardamómu na zdravie sú natoľko výrazné, že si zaslúžia pozornosť každého, kto sa zaujíma o prirodzené spôsoby podpory zdravia.
Odkiaľ pochádza kardamóm a prečo je tak cenený?
Kardamóm pochádza z tropických oblastí Indie a Srí Lanky, kde sa už tisíce rokov používa ako súčasť ajurvédskej medicíny. Jeho semená sú ukryté v drobných strukovitých tobolkách a majú silnú, ľahko sladkastú vôňu pripomínajúcu eukalyptus a citrusy. Existujú dva hlavné druhy – zelený (pravý) kardamóm, ktorý je jemnejší a používa sa prevažne v kuchyni a aromaterapii, a čierny kardamóm, ktorý má dymovejšiu chuť a je hojne využívaný v pikantných jedlách.
V starovekej Indii bol kardamóm považovaný za korenie bohov. Nie náhodou – okrem výraznej vône a chuti má totiž kardamóm radu liečivých účinkov, ktoré si dnes overuje aj moderná veda.
Aké sú hlavné účinky kardamómu na zdravie?
Keď sa povie "liečivé korenie", väčšina ľudí si vybaví zázvor. Ale kardamóm účinky si s ním v mnohých ohľadoch nezadajú. Podľa radu výskumov má táto aromatická rastlina pozitívny vplyv na trávenie, dýchacie cesty, krvný tlak a dokonca aj mentálne zdravie.
1. Podpora trávenia a úľava od nadúvania
Kardamóm sa tradične používa ako prostriedok na podporu trávenia. Pomáha uvoľňovať kŕče hladkého svalstva, upokojuje podráždený žalúdok a podporuje tvorbu žlče, čo napomáha lepšiemu spracovaniu tukov. Ak vás niekedy po jedle trápi ťažkosť alebo plynatosť, štipka mletého kardamómu v čaji alebo v jedle môže znamenať výraznú úľavu.
2. Osviežujúci dych a antibakteriálne účinky
Jedným z tradičných spôsobov využitia kardamómu je žuvanie jeho semien proti zápachu z úst. Je to nielen účinné, ale aj prírodné. Kardamóm totiž obsahuje silice s antimikrobiálnymi vlastnosťami, ktoré pomáhajú znižovať množstvo baktérií v ústach. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že by mohol pomáhať aj pri prevencii zubného kazu.
3. Účinky na krvný tlak a srdce
Moderné výskumy ukazujú, že kardamóm môže prispieť k regulácii krvného tlaku. Štúdia publikovaná v časopise Indian Journal of Biochemistry & Biophysics sledovala osoby s hypertenziou, ktoré konzumovali kardamóm po dobu 12 týždňov. Výsledkom bolo významné zníženie systolického i diastolického tlaku bez vedľajších účinkov. Predpokladá sa, že za tým stoja diuretické a antioxidačné účinky tejto rastliny.
4. Podpora dýchacieho systému
V tradičnej medicíne sa kardamóm často používa pri nachladnutí, kašli alebo zahlienení. Silice obsiahnuté v semenách majú expektoračné účinky – pomáhajú uvoľňovať hlieny z dýchacích ciest a uľahčujú dýchanie. V kombinácii s horúcim čajom a medom môže kardamóm počas chrípkového obdobia pôsobiť ako prirodzený pomocník.
5. Prírodné antidepresívum?
Zaujímavé je, že niektoré ajurvédske texty zmieňujú kardamóm ako prostriedok na zlepšenie nálady a duševnej pohody. A moderné výskumy túto úlohu začínajú potvrdzovať. Účinky kardamómu na centrálny nervový systém zatiaľ nie sú úplne preskúmané, ale jeho vôňa pôsobí upokojujúcim dojmom a môže pomôcť pri strese alebo úzkosti. Nie je divu, že je častou súčasťou aromaterapeutických zmesí.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Kardamóm mletý vs. celý
Kardamóm si môžete zaobstarať buď ako celé tobolky, alebo mletý prášok, pričom každá varianta sa hodí na niečo iné. Celé tobolky sú skvelé do nápojov alebo pokrmov, ktoré sa varia dlho – postupne totiž odovzdávajú jedlu svoju vôňu aj benefity. Mletý kardamóm je naopak ideálny napríklad do pečenia, kaší alebo smoothie – ľahko sa s ním pracuje, ale má jednu nevýhodu: jeho aróma rýchlo vyprchá, takže je dobré ho skladovať mimo svetlo a vlhkosť, najlepšie v dobre uzavretej nádobe.
Pri pravidelnej konzumácii môže byť mletý kardamóm účinným doplnkom každodennej stravy. Stačí pol lyžičky denne do čaju, jogurtu alebo obilnej kaše – a telo sa vám odvďačí.
Ako kardamóm pomohol s trávením
Pani Alena, ktorá sa dlhodobo potýkala s nadúvaním a nepravidelným trávením, sa rozhodla vyskúšať prírodnú cestu. Po odporúčaní svojej nutričnej terapeutky začala každé ráno popíjať bylinkový čaj s lyžičkou medu, štipkou mletého zázvoru a kardamómu. Už po niekoľkých týždňoch si všimla úľavy – trávenie sa zlepšilo, brucho bolo menej nafúknuté a po jedle necítila nepríjemný tlak. Kardamóm sa tak stal trvalou súčasťou jej kuchyne.
Vedľajšie účinky kardamómu?
Napriek tomu, že ide o prírodné a bezpečné korenie, nie je dobré to s ním preháňať. Vo väčšom množstve môže spôsobiť podráždenie žalúdka, najmä u citlivejších jedincov. Tehotné a dojčiace ženy by mali jeho užívanie konzultovať s lekárom. Ak užívate lieky na krvný tlak alebo srdcové ochorenia, je vhodné sa poradiť s odborníkom, pretože kardamóm môže ovplyvňovať ich účinnosť.
Ako zaradiť kardamóm do jedálneho lístka?
Kardamóm je skvelý pomocník v kuchyni, a to nielen tej indickej – parádne totiž dochutí aj množstvo európskych jedál. Hodí sa do perníkov, domácich sušienok, alebo napríklad do rannej ovsené kaše či kaše z amarantu. Skúste ho pridať do smoothie s banánom a mandľovým mliekom, pridať do kávy alebo chai latte, a ak radi experimentujete, skúste ho aj v marináde na kurča alebo do šošovicového dhalu. Možností je naozaj veľa, stačí sa len nebáť trochu zaimprovizovať.
Kardamóm navyše výborne ladí so škoricou, badiánom, klinčekmi, vanilkou alebo muškátovým orieškom. Kombinácia týchto korenín vytvára nielen bohatú chuť, ale aj synergický účinok na zdravie.
Malé korenie s veľkým potenciálom
Ako povedal slávny lekár Hippokrates: „Nech je jedlo tvojím liekom a liek tvojím jedlom." Kardamóm je presne ten typ potraviny, ktorý túto myšlienku dokonale napĺňa. Jeho pozitívne účinky na trávenie, dýchací systém, krvný tlak aj nervovú sústavu z neho robia všestranného pomocníka, ktorý si v modernej kuchyni aj lekárničke rozhodne zaslúži svoje miesto.
Nech už si vyberiete celý alebo mletý kardamóm, jedno je isté – máloktoré korenie ponúka toľko prínosov v tak elegantnom balení. Stačí ho používať pravidelne a s citom – a objavíte silu, ktorú v sebe tieto maličké semienka skrývajú.
