Rýchlovka z brokolice prinesie nové osvieženie do vášho jedálnička
Brokolicová rýchlovka ako každodenný spojenec
Brokolica bola ešte donedávna postrachom školských jedální. Deti ju z taniera zvyčajne odstrkovali ako prvé a dospelí si ju spájali skôr s povinnou prílohou než s chutným pokrmom. Dnes je ale situácia iná. Brokolica sa pomaly, ale isto stala hviezdou zdravej kuchyne. A čo viac – pri správnej úprave z nej možno pripraviť chutné a rýchle jedlo, ktoré nezaberie viac ako 20 minút. Že to znie ako sen? Práve naopak. Rýchlovka z brokolice je dnes dôkazom, že aj zdravá strava môže byť jednoduchá, lacná a hlavne chutná.
Prečo práve brokolica?
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých, rovnako ako karfiol alebo kapusta. Už jej sýtozelená farba napovedá, že ide o zeleninu nabitú živinami. Obsahuje vitamín C, draslík, vlákninu, kyselinu listovú a antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať s voľnými radikálmi. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry dokonca uvádza, že pravidelná konzumácia kapustovitých druhov zeleniny môže pôsobiť preventívne proti niektorým typom rakoviny. Brokolica navyše podporuje trávenie, posilňuje imunitu a pomáha udržať zdravú hladinu cukru v krvi.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Vzhľadom na nízky obsah kalórií a vysoký podiel vlákniny je ideálna aj pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. A čo je možno ešte dôležitejšie – pri šetrnom spracovaní si zachováva chrumkavosť a jemnú, nasladlú chuť, ktorá sa skvelo kombinuje s mnohými ďalšími surovinami. Práve preto sa "rýchle recepty z brokolice" objavujú v kuchyniach naprieč svetom čoraz častejšie.
Brokolica ako rýchle riešenie
Každý to pozná – prídete domov po dlhom dni, hlad vám zviera žalúdok a myšlienka na zložité varenie je úplne neprijateľná. V takých chvíľach sa hodí mať po ruke jednoduchý recept, ktorý zachráni situáciu. Rýchla večera z brokolice je presne tým príkladom.
Jednou z najobľúbenejších variantov je brokolicová panvica s cesnakom, vajcom a semienkami. Stačí brokolicu krátko uvariť alebo napariť, na panvici osmažiť na olivovom oleji s cesnakom, pridať vajce a posypať tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami. Celý proces nezaberie viac ako 15 minút a výsledkom je plnohodnotné, výživné jedlo, ktoré nadchne aj tých, ktorí o brokolici doteraz pochybovali.
Obľúbenou variantou je tiež brokolicová polievka, ktorú možno pripraviť len z niekoľkých základných surovín – brokolica, cibuľa, vývar, prípadne zemiak na zahustenie a trochu rastlinnej smotany. Všetko sa krátko prevarí, rozmixuje a dochutí napríklad muškátovým orieškom. Polievka je behom chvíle hotová a skvelo zasýti.
V prípade, že zostane pečená zelenina z predchádzajúceho dňa, dá sa brokolica ľahko pridať k cestovinám alebo kuskusu. Zapečená brokolica s tofu a batátmi obohatená o bylinky ako tymián alebo rozmarín je ďalšou z variantov, ktoré dokazujú, že rýchlovky z brokolice nemusia byť nudné.
Rýchlovka z brokolice aj do krabičky so sebou
Predstava zdravého jedla do práce často končí pri studenom šaláte alebo sendviči. Pričom brokolica ako základ teplého pokrmu do krabičky funguje skvele. Z brokolice, quinoy a pečených cícerových guľôčok možno vytvoriť výživný obed, ktorý chutí dobre aj ohriaty druhý deň. Stačí ho doplniť jednoduchou zálievkou z tahini, citrónovej šťavy a cesnaku.
Jedna mamička dvoch detí z Brna sa podelila o svoj tip: „Večer pred spaním si nakrájam brokolicu, dám ju do hrnca na naparovaciu vložku, ráno len zapnem platňu, medzitým si pripravím deťom desiatu, a než odídem, mám pripravený základ pre obed. Stačí len pridať strukoviny alebo zvyšok ryže a jedlo je hotové."
Práve v tom tkvie kúzlo brokolice – je nenáročná na prípravu aj skladovanie. Mrazom nestráca príliš na chuti, a tak je ideálne mať ju po ruke aj v mrazenej podobe pre dni, keď nie je čas bežať do obchodu.
Zdravá rýchlovka pre každého
Aj keď trendy vo výžive prichádzajú a odchádzajú, jedno zostáva isté – zelenina by mala byť každodennou súčasťou jedálnička. Brokolica sa vďaka svojej univerzálnosti a jednoduchosti stáva jedným z najviac odporúčaných druhov. Ponúka sa nielen vegánom a vegetariánom, ale aj tým, ktorí hľadajú vyvážené jedlo s minimálnou námahou. Rýchle jedlá z brokolice si navyše obľúbia aj deti – obzvlášť ak ich pripravíte vo forme brokolicových placiek alebo napoly pečených kúskov s parmezánom.
Či už si teda pripravujete večeru po práci, obed na ďalší deň alebo chcete len niečo jednoduché a teplé na večeru, brokolicová rýchlovka je ideálnou voľbou. Nepotrebujete exotické suroviny, dlhé zoznamy nákupov ani hodiny strávené v kuchyni. Stačí pár jednoduchých krokov a zdravé jedlo je na svete.
Niet divu, že kuchárka a propagátorka zdravého varenia Ella Mills hovorí: „Skutočné jedlo je to, čo pripravíte z pravých surovín – bez stresu, bez zhonu, ale s radosťou." A práve taká je aj brokolicová rýchlovka – jednoduchá, zdravá a s radosťou pripravená.
