Cestoviny so špenátom a kuracím mäsom ľahko pripravíte za pár minút
Cestoviny so špenátom - rýchla, chutná a zdravá voľba na každý deň
Jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame – cestoviny. A keď sa k nim pridá špenát, smotana a možno aj kúsky kuracieho mäsa, vznikne jedlo, ktoré kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Cestoviny so špenátom nie sú len klasickým receptom z kuchárky našich babičiek, ale zároveň moderným jedlom, ktoré sa hodí ako do rušného týždňa, tak pre pohodovú nedeľu v rodinnom kruhu.
Dôvod, prečo si tento pokrm získal srdcia toľkých gurmánov aj bežných stravníkov, je jednoduchý – špenát dodá pokrmu výživový balans, smotana ho zjemní a kuracie mäso dodá sýtosť. Navyše ide o jedlo, ktoré si môžete ľahko prispôsobiť podľa aktuálnych chutí, surovín v špajze alebo napríklad diétnych obmedzení.
Prečo práve špenát?
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Keď sa krátko podusí, zachová si množstvo živín a zároveň stratí časť svojej niekedy príliš prenikavej chuti, ktorá deťom aj dospelým nemusí byť vždy príjemná.
Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami – najmä so smotanou a cestovinami. Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. Môžete použiť živočíšnu smotanu, rastlinnú alebo aj alternatívy ako kokosové či ovsené varianty, ak sa vyhýbate mlieku. Výsledok bude vždy krémový a lahodný.
Keď chcete viac – kuracie mäso ako šikovný doplnok
Základom dobrého jedla je rovnováha. Aj keď samotné cestoviny so zeleninou sú vyvážené, pridaním chudého mäsa získate výdatnejšie jedlo, ktoré zasýti aj hladnejšieho dospievajúceho alebo športovca po tréningu. Cestoviny so špenátom a kuracím mäsom sú tak ideálnou voľbou pre celú rodinu.
Mäsu postačí pár minút na panvici s trochou byliniek, cesnaku a olivovým olejom. Výborne sa hodí aj kura pečené či grilované zo včera – recept tak zároveň dáva zmysel aj z hľadiska zero waste prístupu. Zbavíte sa zvyškov, bez toho aby ste museli obetovať chuť.
Kombinácia všetkých troch základných prvkov – cestovín, špenátu a kuracieho mäsa – so smotanou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť návšteve, partnerovi alebo aj deťom. Cestoviny so špenátom a smotanou a kuracím mäsom sú jednoduché, elegantné a pritom domáce.
Zapekané cestoviny so špenátom – pohodlie z jednej misy
Jedným z najväčších hitov domácej kuchyne posledných rokov sú zapekané pokrmy. A nie je divu. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Zapekané cestoviny so špenátom sú tak skvelou voľbou, keď potrebujete uvariť pre viac ľudí alebo vopred pripraviť jedlo na nasledujúci deň.
Rúra navyše krásne prepojí chute – syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa. Pridať môžete aj ďalšie ingrediencie – sušené paradajky, huby alebo napríklad štipku muškátového orieška pre zvýraznenie chuti špenátu.
Jednou z výhod tohto jedla je aj jeho univerzálnosť. Ľahko pripravíte vegetariánsku variantu, alebo môžete pridať mäso, prípadne rastlinné alternatívy ako tempeh či tofu. A ak vám niečo zostane? Zapekané cestoviny chutia na druhý deň možno ešte lepšie než čerstvo vytiahnuté z rúry.
Čo sa hodí vedieť pri príprave?
Aj keď ide o jednoduchý recept, pár drobných rád pomôže dotiahnuť výsledok k dokonalosti.
- Používajte kvalitné cestoviny, ideálne semolinové alebo celozrnné – zasýtia na dlhšiu dobu a majú príjemnejšiu štruktúru.
- Ak varíte s mrazeným špenátom, nechajte ho dôkladne rozmraziť a vyžmýkajte prebytočnú vodu – jedlo potom nebude vodnaté.
- Omáčku na cestoviny so špenátom pripravujte na miernom plameni, aby sa smotana nezrazila.
- Pridajte trochu cesnaku alebo cibulky na začiatku – zvýrazní chuť a dodajú pokrmu hĺbku.
- Štipka muškátového orieška alebo tymiánu zvýrazní zemistú chuť špenátu, bez toho aby prebila ostatné zložky.
V praxi to vyzerá asi takto: mladá mamička Petra, ktorá sa snaží skĺbiť domáce varenie s rýchlou starostlivosťou o dve malé deti, si pochvaľuje recept na cestoviny so špenátom a smotanou. "Za dvadsať minút mám hotovo, deti to milujú a ja viem, že jedia niečo zdravé. A keď pridám kuracie mäso z vývaru, ktorý som varila deň predtým, máme plnohodnotnú večeru bez zbytočného stresu," hovorí s úsmevom.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Špenátové cestoviny ako súčasť zdravého životného štýlu
Kombinácia cestovín a špenátu nie je len o chuti – je to aj spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny a vlákniny. Ak sa rozhodnete pre celozrnné cestoviny, zvýšite príjem zložitých sacharidov, ktoré udržia energiu dlhodobo. Pridanie bielkovín v podobe kuracieho mäsa alebo rastlinných alternatív ako šošovica či cícer potom z jedla robí kompletný nutrične vyvážený tanier.
Trend zdravšieho stravovania a udržateľného prístupu k potravinám tiež podporuje využívanie sezónnych a lokálnych surovín. V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky. Ak nie je po ruke, kvalitný mrazený špenát bez pridanej soli a éčiek je tiež skvelou alternatívou.
Ako hovorí známy šéfkuchár Jamie Oliver: "Jednoduchosť je kľúčom k dokonalému jedlu." A práve cestoviny so špenátom sú skvelým dôkazom toho, že aj z niekoľkých málo surovín môže vzniknúť výnimočné jedlo.
Či už si vyberiete rýchlu verziu na panvici, krémovú variantu so smotanou, výživnejšiu formu s kuracím mäsom alebo pohodlné zapekané cestoviny so špenátom, jedno je isté – týchto receptov sa nikdy neprejete. Stačí sa riadiť sezónou, chuťou a radosťou z varenia. Pretože práve tá robí z každého jedla niečo viac než len pokrm – robí z neho zážitok.
