Uprednostnite ľahké zeleninové lasagne
Zeleninové lasagne sa stali symbolom moderného prístupu k stravovaniu – zdravého, chutného a udržateľného. Tento pokrm je krásnym dôkazom toho, že aj bez mäsa sa dá vytvoriť plnohodnotné, sýte a uspokojujúce jedlo, ktoré zaujme nielen vegetariánov. Zatiaľ čo klasické lasagne s mletým mäsom sú hutné a ťažké, zeleninové lasagne ponúkajú ľahšiu alternatívu plnú vitamínov, farieb a chutí. A čo viac – pri správnej príprave chutia doslova božsky.
Zelenina v kombinácii s jemným bešamelom, bylinkami a zapekaným syrom vytvára harmóniu, ktorej podľahne aj ten, kto si bežne jedlo bez mäsa ani nedokáže predstaviť. Tento recept navyše dáva priestor pre kreativitu – každý si ho môže prispôsobiť podľa svojej chuti a toho, čo práve nájde v chladničke.
Čo budete potrebovať:
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 2 červené papriky
- 2 mrkvy
- 1 väčšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g lúpaných paradajok (konzervovaných alebo čerstvých)
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- čerstvú bazalku a tymián (môžu byť aj sušené)
- olivový olej
- soľ a korenie
- 500 ml plnotučného mlieka
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- štipku muškátového orieška
- lasagne pláty (ideálne celozrnné alebo bezvaječné)
- strúhaný syr na zapekanie (mozzarella, parmezán alebo ich kombinácia)
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte zeleninový základ. Cibuľu nasekajte najemno a nechajte zosklovatieť na olivovom oleji. Pridajte pretlačený cesnak, následne na menšie kúsky nakrájanú mrkvu, papriku, baklažán a cuketu. Všetko restujte niekoľko minút, kým zelenina nezmäkne a nezíska ľahko zlatistú farbu.
- Potom pridajte paradajky, paradajkový pretlak, nasekané bylinky, soľ a korenie. Nechajte dusiť na miernom ohni asi 15 minút, kým zmes nezhustne a jednotlivé chute sa krásne neprepoja.
- Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. V menšom hrnci roztopte maslo, prisypte hladkú múku a vytvorte svetlú zápražku. Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Varte do zhustnutia, potom dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Vezmite zapekaciu misu a začnite vrstviť: najprv trochu bešamelu, potom plátky lasagní, zeleninovú zmes, bešamel a opäť lasagne. Takto pokračujte, kým nespotrebujete všetky suroviny. Poslednú vrstvu tvorí bešamel so syrom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C zhruba 40–45 minút. Po vybratí nechajte lasagne aspoň 10 minút odpočívať – budú sa lepšie porciovať a chute sa ešte viac rozvinú.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Prečo uprednostniť zeleninové lasagne?
Zeleninové lasagne nie sú len trendom posledných rokov, ale racionálnou voľbou pre každého, kto sa snaží jesť vyvážene a vedome. Oproti klasickým lasagniam s mäsom majú nižší obsah nasýtených tukov a cholesterolu, čím sú šetrnejšie nielen k nášmu srdcu, ale aj k tráveniu. Zároveň však vďaka prirodzenej vláknine obsiahnutej v zelenine zasýtia na dlhú dobu.
Ďalším nesporným benefitom je pestrosť chutí a farieb – každá zelenina dodá jedlu iný tón, inú textúru a jedinečný charakter. Lasagne tak nie sú nudným pokrmom, ale farebnou mozaikou chutí, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj zrak. Ak navyše siahnete po sezónnej a lokálnej zelenine, prispejete nielen svojmu zdraviu, ale aj planéte.
V neposlednom rade stojí za zmienku, že zeleninové lasagne sú skvelou príležitosťou, ako nenásilne zaradiť viac zeleniny do jedálnička detí, partnera alebo kohokoľvek, kto sa zelenine bežne vyhýba. V zapekanej podobe a s bešamelovým nádychom chutí zelenina inak – sladko, jemne, takmer krémovo.
Zeleninové lasagne nie sú len obyčajnou alternatívou – sú plnohodnotným pokrmom, ktorý sa môže stať hviezdou každého stola. Ak im dáte šancu, pravdepodobne už nebudete mať potrebu vracať sa k ťažkým mäsovým verziám. Pripravte si ich s láskou, hrajte sa s chuťami a objavte, aký rozmanitý môže byť svet rastlinnej kuchyne. Bon appétit!
