Vyskúšajte mangold v kuchyni a prekvapte svoje chuťové poháriky

Prečo by ste mali poznať mangold?

Mangold je listová zelenina, ktorá si získava stále viac priaznivcov vďaka svojej jemnej chuti, vysokému obsahu živín a univerzálnemu využitiu v kuchyni. Pochádza zo Stredomoria a patrí do rovnakej botanickej rodiny ako repa a špenát. Aj napriek tomu, že v slovenských kuchyniach zatiaľ nie je veľmi bežný, vďaka jeho výraznej chuti a nutričnej hodnote by nemal chýbať v žiadnom jedálničku.

Čo je mangold a prečo by mal byť súčasťou nášho jedálnička?

Mangold (latinsky Beta vulgaris) je považovaný za jedného z hrdinov zdravej výživy. Je bohatý na vitamíny A, C a K, ktoré posilňujú imunitný systém, chránia bunky pred poškodením a prispievajú k zdraviu kostí. Mangold je tiež významným zdrojom minerálov, ako je horčík, železo, draslík a vápnik, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervovej sústavy, tvorbu červených krviniek a reguláciu krvného tlaku. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov a protizápalových látok je mangold skvelým doplnkom stravy pre tých, ktorí chcú podporiť svoje zdravie prirodzenou cestou.

Navyše obsahuje vlákninu, ktorá prospieva tráviacemu systému, podporuje pravidelné trávenie a navodzuje pocit sýtosti, čo pomáha pri kontrole hmotnosti. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je vhodný aj pre tých, ktorí chcú redukovať svoju váhu, ale zároveň hľadajú potraviny, ktoré im dodajú dostatok živín a energie. Pre svoju univerzálnosť a zdravotné benefity by mal byť mangold súčasťou každej vyváženej stravy.

Benefity mangoldu pre zdravie

1. Podpora imunity a zdravia kože: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a karotenoidov podporuje imunitný systém a chráni telo pred infekciami. Karotenoidy, ktoré sa v tele menia na vitamín A, navyše zlepšujú zdravie očí a pokožky.

2. Podpora krvného obehu a energie: Mangold obsahuje železo, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a transport kyslíka v tele. Vďaka tomu napomáha v boji proti únave a zlepšuje fyzický výkon. Horčík, ktorý sa v mangolde nachádza, má zase pozitívny vplyv na nervovú sústavu a svalovú regeneráciu.

3. Zdravé kosti a prevencia proti osteoporóze: Vitamín K, ktorý mangold obsahuje, je dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravie kostí. V kombinácii s vápnikom a horčíkom podporuje pevnosť kostí a prevenciu osteoporózy.

4. Podpora trávenia a regulácia cukru v krvi: Vďaka vláknine podporuje mangold zdravé trávenie a stabilizuje hladinu cukru v krvi, čo môže byť užitočné pre diabetikov a osoby trpiace problémami s trávením.

Inšpirácia pre chutný recept

Recept s mangoldom môže byť skvelým spôsobom, ako oživiť vaše každodenné jedlá a obohatiť ich o nové chute a výživné látky. Mangold má jemne orieškovú chuť, ktorá je ideálna pre rôzne kulinárske úpravy – od jednoduchých príloh po komplexné hlavné jedlá. Tu sú niektoré inšpiratívne nápady, ako ho využiť v kuchyni:

• Mangold s cesnakom a citrónom
  Tento jednoduchý mangold recept je skvelý ako príloha k rôznym jedlám. Stačí nakrájať listy a stonky mangoldu na menšie kúsky a opražiť ich na panvici s trochou olivového oleja a cesnakom. Po krátkom podušení pridáte štipku soli, čierneho korenia a zakvapnete citrónovou šťavou, ktorá skvele zvýrazní chuť mangoldu. Tento spôsob prípravy je rýchly a umožňuje vychutnať si prirodzenú chuť mangoldu v celej jej kráse.

  Vyskúšajte naše prírodné produkty

  

  Sprchový gél s extra panenským olivovým olejom BIO (200 ml)

  Detail produktu

  

  Šampón s extra panenským olivovým olejom BIO (200 ml)

  Detail produktu

• Mangoldové cestoviny s parmezánom
  Ďalší obľúbený mangold recept zahŕňa kombináciu s cestovinami. Nakrájajte mangold na tenké prúžky, krátko ho opražte s cibuľou a cesnakom, a potom pridajte trochu smotany, ktorá vytvorí jemnú omáčku. Túto zmes potom premiešajte s cestovinami, pridajte strúhaný parmezán a vychutnajte si jedinečný pokrm. Mangold dodáva cestovinám živú farbu a mierne orieškovú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s krémovou omáčkou a syrom.

• Mangold v slanom koláči
  Mangold je tiež skvelou voľbou pre náplň do slaného koláča. Listy mangoldu nasekajte a zmiešajte s vajcami, smotanou a trochou syra, napríklad fetou alebo ricottou. Túto zmes potom nalejte do predpečeného korpusu a upečte dozlatista. Tento recept je ideálny pre ľahký obed alebo večeru a skvele sa hodí aj na piknik alebo ako pohostenie pre hostí.

• Mangoldová polievka
  Ak máte chuť na výživnú polievku, mangold je skvelou voľbou. Stačí ho podusiť s cibuľou, zemiakmi a ďalšou zeleninou, zaliať vývarom a nechať všetko zmäknúť. Potom polievku do hladka rozmixujte, pridajte trochu smotany pre jemnosť a dochuťte soľou a korením. Táto krémová polievka je skvelou voľbou pre chladné dni a dodá telu potrebné vitamíny a minerály.

Mangold je univerzálna surovina, ktorá sa hodí do mnohých jedál. Tento jedinečný druh zeleniny je nielen chutný, ale aj nesmierne prospešný pre zdravie. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je mangold ideálnym doplnkom pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a prirodzene. Vyskúšajte recepty s mangoldom, ktoré vás zaujali, a objavte, ako môžete obohatiť svoj jedálniček o túto výživnú a chutnú zeleninu.