Objavte výhody lotosového koreňa pre vašu imunitu a trávenie
Lotosový koreň - staroveký poklad s moderným presahom
V hĺbkach pokojných ázijských jazier rastie rastlina, ktorá je po stáročia symbolom čistoty, duchovnej sily a harmónie. Lotos – posvätný kvet buddhizmu aj hinduizmu – nezaujme len svojou krásou. Pod hladinou vody sa totiž ukrýva jeho menej známa, ale o to zaujímavejšia časť: koreň. Lotosový koreň, často opomínaný v stredoeurópskej kuchyni, sa v Ázii teší obľube nielen ako potravina, ale aj ako prírodný liek. V posledných rokoch si však získava pozornosť aj u nás, a to vďaka svojim jedinečným vlastnostiam.
Čo teda robí z lotosového koreňa tak výnimočnú surovinu? Ako ho pripraviť, kde ho zohnať čerstvý a aké s ním majú ľudia skúsenosti?
Lotos – nielen kvet, ale aj koreň plný zdravia
Lotos indický (Nelumbo nucifera) je vodná rastlina, ktorá vyrastá z bahna, ale kvitne vysoko nad vodnou hladinou. Práve táto schopnosť „prekonať špinu sveta" dáva lotosu symboliku duchovnej čistoty. Napriek tomu, že kvet je tým najviditeľnejším prvkom, skutočný poklad sa ukrýva pod vodou – koreň lotosu, botanicky označovaný ako podzemok.
Na prvý pohľad pripomína bataty alebo zázvor. Vo vnútri má však charakteristickú štruktúru s malými dutinami. Táto sieťovitá textúra dáva koreňu nielen krehkosť a šťavnatosť, ale aj estetiku, ktorá ho činí obľúbeným aj v kulinárstve. Práve kvôli svojej chrumkavosti a jemne sladkej chuti je obľúbený v čínskej, japonskej aj kórejskej kuchyni.
Ale lotosový koreň nie je len pochúťkou. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, mangán, draslík a vlákninu, čo z neho robí výživovo hodnotnú surovinu. V tradičnej čínskej medicíne sa využíva už po tisícročia – najmä pri nachladnutí, kašli, zahlienení a slabej imunite.
Aké má lotosový koreň účinky na zdravie?
Podľa tisícročných praktík východnej medicíny pomáha lotosový koreň harmonizovať telo aj myseľ. Zatiaľ čo západná veda ešte len dohŕňa východné poznanie, niektoré účinky sú už dnes podporené aj moderným výskumom.
1. Podpora dýchacích ciest a imunity
Lotosový koreň sa tradične varí do čaju alebo polievok počas nachladnutia a chrípok. Pomáha rozpúšťať hlieny, uvoľňuje dýchacie cesty a tlmí kašeľ. Obzvlášť silný účinok má čerstvý lotosový koreň, ak sa konzumuje krátko po zbere – vtedy obsahuje najviac aktívnych látok.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
2. Upokojenie trávenia a podpora metabolizmu
Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha regulovať trávenie a predchádzať zápche. Prítomnosť vitamínu B6 navyše podporuje metabolizmus a funkciu nervového systému.
3. Zníženie stresu a upokojenie mysle
Lotosový koreň býva spájaný s rovnováhou a vnútornou harmóniou. V niektorých kultúrach sa používa aj ako podpora pri úzkostiach alebo strese – napríklad vo forme fermentovaného čaju alebo vývaru.
4. Očistné a protizápalové účinky
Lotos obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi. Tradične sa využíva aj na „čistenie krvi" a detoxikáciu, najmä v období prechodov medzi ročnými obdobiami.
Jedna zo štúdií publikovaná v Journal of Food Science (2011) uvádza, že extrakty z lotosu môžu mať protizápalové vlastnosti, ktoré tlmia zápalové reakcie v tele – najmä vďaka obsahu fenolických zlúčenín.
Skúsenosti s lotosovým koreňom: čo hovoria bežní ľudia?
Skúsenosti užívateľov sa líšia, ale majú spoločného menovateľa – väčšina z nich vníma lotosový koreň ako funkčnú potravinu, ktorá nielen chutí, ale aj pomáha.
Katarína, ktorá žije v Bratislave a zaujíma sa o makrobiotiku, opísala svoj prvý kontakt s lotosovým koreňom takto: „Najprv ma prekvapila tá štruktúra, vyzerá zvláštne, skoro ako kríženec zemiaka a medúzy. Ale chutí jemne a príjemne chrumká. Používam ho v polievkach, hlavne keď začne jesenná nádcha."
Mnohí si pochvaľujú aj jeho účinky pri zahlienení. „Syn mal stále plný nos a kašeľ. Skúsila som mu uvariť vývar z lotosového koreňa, ako mi poradila kamarátka z kurzu tradičnej čínskej medicíny. Do dvoch dní sa mu naozaj uľavilo," delí sa o svoju skúsenosť na fóre jedna užívateľka pod prezývkou Sabi7.
V diskusiách na sociálnych sieťach sa ľudia často pýtajú, kde je možné kúpiť čerstvý lotosový koreň. Najčastejšou odpoveďou bývajú špecializované ázijské obchody alebo e-shopy zamerané na zdravú výživu. V sušenej alebo mrazenej podobe je dostupnejší, ale čerstvý koreň má najvýraznejšiu chuť aj účinok.
Ako lotosový koreň pripraviť?
Veľkou výhodou lotosového koreňa je jeho univerzálnosť v kuchyni. Dá sa variť, dusiť, smažiť aj nakladať. V Ázii je bežnou súčasťou stir-fry pokrmov, šalátov aj sladkostí. V Japonsku napríklad pripravujú tempuru z plátkov lotosu, v Kórei sa často fermentuje s koreňovou zeleninou.
Pri príprave je dôležité koreň dobre očistiť a ošúpať. Potom ho možno krájať na kolieska, ktoré pripomínajú kvetinový vzor – po krátkom blanšírovaní zostane chrumkavý a zároveň jemný.
Lotos sa pri liečbe využíva hlavne v troch podobách – ako čaj z vareného koreňa, ktorý si môžete vylepšiť trochou zázvoru alebo citrónom, ako výživný vývar varený napríklad s mrkvou a riasou kombu, alebo sušený koreň, ktorý stačí vopred namočiť a potom ho môžete pridať kamkoľvek od čaju po polievku.
V chladnom období je skvelým tipom výživná polievka z lotosového koreňa, červenej šošovice a miso pasty. Spája v sebe teplo, upokojenie a očistu – ideálna kombinácia proti jesennej únave aj vírusom.
Kde zohnať čerstvý lotosový koreň?
Dostupnosť čerstvého lotosového koreňa je zatiaľ obmedzená, ale nie je to nemožné. Najčastejšie ho možno nájsť v dobre zásobených ázijských obchodoch, prípadne v bio e-shopoch, ktoré dovážajú čerstvé plodiny. Pri výbere je dobré dbať na čerstvosť – koreň by mal byť pevný, bez hnedých škvŕn a s čistou vôňou. Ak sa vám podarí zohnať naozaj čerstvý, odporúča sa ho spotrebovať počas niekoľkých dní – skladovanie v chladničke v utierke pomáha zachovať jeho sviežosť.
Na trhu sú tiež dostupné sušené varianty, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť a dajú sa ľahko použiť do čaju alebo vývaru. Tie sú vhodné najmä v prípade, keď čerstvý koreň nie je po ruke.
Dôležité je tiež zvoliť kvalitný zdroj – ideálne bio certifikovaný, pretože koreň vyrastá v bahne a môže absorbovať toxíny z prostredia. Z tohto dôvodu je vhodné vyberať produkty z dôveryhodných ekologických fariem alebo overených predajcov.
Lotosový koreň a jeho miesto v modernom životnom štýle
Stále viac ľudí sa dnes vracia k prírodným zdrojom zdravia. V dobe, keď je naša imunita vystavená výzvam a stres sa stal každodenným spoločníkom, prináša lotosový koreň jedinečné spojenie chuti, výživy a tradičnej múdrosti. Či už ako súčasť pokrmu, domáceho čaju alebo silného vývaru, môže byť nenápadným, ale silným spojencom v snahe o zdravší a vyváženejší život.
„Príroda má odpovede, len musíme vedieť počúvať," hovorí staré čínske príslovie – a lotosový koreň je toho krásnym príkladom. Zdanlivo nenápadný, ale s hlbokými účinkami na telo aj myseľ. Možno práve teraz je ten pravý čas ho objaviť.
