Gomasio osvieži každý pokrm a podporí vaše zdravie

Gomasio ako tajomstvo japonskej kuchyne, ktoré obohatí váš jedálniček

V dnešnej dobe, keď je stále väčší dôraz kladený na zdravé stravovanie a hľadanie vyvážených chuťových zážitkov, sa mnoho ľudí obracia k tradičným receptúram a ingredienciám z rôznych kultúr. Jednou z takýchto ingrediencií je gomasio, ktoré pochádza z Japonska a pomaly si nachádza svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Či už ste milovník exotických chutí, alebo sa snažíte do svojho jedálnička zaradiť viac zdravých prvkov, gomasio by vás nemalo minúť.

Čo je vlastne gomasio?

Gomasio, niekedy písané aj ako gomashio, je tradičné japonské korenie vyrobené z pražených sezamových semienok a soli. Zatiaľ čo zloženie tohto korenia je na prvý pohľad veľmi jednoduché, jeho chuť a zdravotné benefity sú oveľa bohatšie. Zmes sezamových semienok a soli vytvára unikátnu kombináciu, ktorá je v japonskej kuchyni používaná po stáročia. Tradične sa gomasio používa na ochucovanie ryže, ale jeho využitie je oveľa širšie. Môžete ho pridať na šaláty, polievky, grilovanú zeleninu, cestoviny alebo dokonca na pečivo.

Vyskúšajte naše prírodné produkty

Anaé by Vegetable Glycerin BIO (200 ml) - hydratuje a zjemňuje pokožku

Detail produktu

La Droguerie Ecologique od Alkoholový ocot 12% (1 l)

Detail produktu

EKO tekuté mydlo Levanduľa - náhradná náplň (500 ml)

Detail produktu

Sezamové semienka, ktoré sú základom gomásia, sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu. Navyše obsahujú radu dôležitých minerálov, ako je vápnik, železo a horčík, ktoré sú kľúčové pre správnu funkciu tela. V kombinácii so soľou, ktorá je v gomasio prítomná v menšom množstve než pri bežnom solením pokrmov, vzniká nielen lahodné, ale aj zdraviu prospešné korenie.

História a pôvod gomasia

História gomasia siaha hlboko do japonskej tradície, kde bolo a stále je používané ako základné dochucovadlo. Slovo "gomasio" je zloženinou dvoch japonských slov: "goma," čo znamená sezam, a "shio," čo znamená soľ. Táto zmes bola v Japonsku pôvodne využívaná buddhistickými mníchmi v kláštoroch, kde bola strava založená predovšetkým na rastlinných surovinách a kde bola jednoduchosť pokrmov zásadná. Vďaka gomasio bolo možné pokrmy jednoducho dochutiť a zároveň zvýšiť ich nutričnú hodnotu.

Tradične sa pri príprave gomasia používajú sezamové semienka, ktoré sú ľahko opražené na sucho, čo zintenzívňuje ich orieškovú chuť. Potom sú semienka zmiešané so soľou, čím vzniká jemná, ale výrazná zmes. Pomer sezamových semienok k soli môže byť rôzny, a to v závislosti na osobných preferenciách alebo regionálnych zvyklostiach. Niekde sa používa menej soli, aby vynikla chuť sezamu, inde je pomer viac vyvážený.

Zdravotné benefity gomasia

Jednou z hlavných výhod gomasia je jeho nutričná hodnota. Sezamové semienka sú malými výživovými bombami. Obsahujú zdravé tuky, najmä nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce. Sú tiež bohaté na bielkoviny, čo z nich robí skvelý doplnok stravy pre vegetariánov a vegánov. Sezamové semienka navyše obsahujú vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a udržuje pocit sýtosti.

Minerály obsiahnuté v sezamových semienkach, ako je vápnik, železo a horčík, sú kľúčové pre zdravie kostí, tvorbu červených krviniek a celkovú funkciu svalov a nervov. Gomasio tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi a podporovať zdravú pokožku a imunitu.

Ďalšou výhodou gomasia je, že umožňuje obmedziť príjem soli, bez toho aby došlo ku kompromisu v chuti. Vďaka bohatej chuti sezamových semienok možno použiť menej soli, čo je prínosné pre osoby sledujúce svoj príjem sodíka z dôvodu vysokého krvného tlaku alebo iných zdravotných problémov.

Gomasio v modernej kuchyni

V modernej kuchyni môže byť gomasio veľmi univerzálne. Jeho použitie nie je obmedzené len na japonskú kuchyňu; môže byť skvelým doplnkom k rôznym typom jedál. Vďaka svojej orieškovej a ľahko slanej chuti sa gomasio hodí nielen na tradičnú ryžu, ale aj na rôzne druhy šalátov, grilovanú zeleninu, pečené zemiaky alebo dokonca na cestoviny a pečivo.

Pri domácej príprave gomasia môžete experimentovať s rôznymi druhmi sezamových semienok, ako sú biele, čierne alebo zlaté, a upravovať pomer soli podľa svojej chuti. Táto variabilita vám umožní vytvoriť korenie, ktoré presne vyhovuje vašim preferenciám.

Gomasio je nielen korením, ale aj spôsobom, ako obohatiť svoj jedálniček o nové chuťové zážitky a zároveň podporiť svoje zdravie. Tento tradičný japonský výrobok prináša do modernej kuchyne nielen bohatú chuť, ale aj celý rad zdravotných benefitov. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako dodať svojim pokrmom nový rozmer, gomasio je skvelou voľbou. Či už si ho kúpite hotové, alebo sa rozhodnete vyskúšať jeho domácu prípravu, jedno je isté: gomasio je korenie, ktoré si zaslúži miesto vo vašej kuchyni.