Ako zaradiť fazuľu adzuki do každodenného jedálnička

Fazule Adzuki – malý zázrak s veľkými prínosmi

Fazule adzuki, niekedy nazývané aj červené fazule, sú drobné strukoviny, ktoré pochádzajú z oblastí východnej Ázie, najmä z Číny, Japonska a Kórey. Vďaka svojej jemnej sladkej chuti a jednoduchej stráviteľnosti si nachádzajú cestu aj do západných kuchýň, kde ich ľudia objavujú nielen ako chutný doplnok jedálnička, ale aj ako surovinu bohatú na živiny s prospešnými účinkami na zdravie. Tieto fazule sú vysoko všestranné a možno ich použiť ako v slaných pokrmoch, tak v dezertoch, čo z nich robí obľúbenú potravinu medzi kuchármi a milovníkmi zdravého životného štýlu.

Čo sú fazule adzuki?

Fazule adzuki sa líšia od bežných fazúľ nielen svojou veľkosťou, ale aj chuťou a výživovými vlastnosťami. Sú drobnejšie, majú sýto červenú farbu a ľahko nasladlú chuť, čo ich činí ideálnymi pre využitie ako v sladkých, tak aj v slaných pokrmoch. Na rozdiel od klasických fazúľ sú fazule adzuki rýchlejšie stráviteľné a nespôsobujú tak nadúvanie, čo z nich robí vhodnú voľbu aj pre tých, ktorí majú s konzumáciou strukovín problémy.

Fazule adzuki sú tiež známe ako dôležitá surovina v tradičnej japonskej kuchyni. Japonský výraz pre fazule adzuki, „anko”, sa vzťahuje na pastu, ktorou sa tradične plnia sladkosti, napríklad koláče dorayaki alebo ryžové koláče mochi. Aj vďaka svojej tradícii sa stali fazule adzuki populárne nielen v Ázii, ale aj na Západe, kde ich ľudia vyhľadávajú kvôli ich nutričnej hodnote a priaznivým účinkom na zdravie.

Prečo sú fazule adzuki dobré pre vaše zdravie?

Fazule adzuki sú nabité vitamínmi, minerálmi, vlákninou a antioxidantmi, čo z nich robí superpotravinu, ktorú ocení každý, kto dbá o svoje zdravie. Ich výživové zloženie je výnimočné – obsahujú bielkoviny, esenciálne minerály, ako je železo, draslík a horčík, a tiež vitamíny skupiny B. Nižšie sa pozrieme na hlavné prínosy, ktoré fazule adzuki ponúkajú:

1. Bohatý zdroj bielkovín

Fazule adzuki sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, čo z nich robí perfektnú voľbu pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú kvalitné zdroje bielkovín vo svojej strave. Vďaka bielkovinám môžu fazule adzuki prispieť k regenerácii svalov a podporovať pocit sýtosti, čo je užitočné pri kontrole hmotnosti.

2. Podpora zdravého trávenia

Jednou z kľúčových zložiek fazúľ adzuki je vláknina, ktorá má významné prínosy pre tráviaci systém. Vláknina nielenže pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru, ale prispieva tiež k lepšiemu tráveniu a prevencii zápchy. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na vlákninu, ako sú fazule adzuki, môže tiež pomôcť pri regulácii hladiny cholesterolu a krvného cukru.

3. Prínos pre imunitný systém a energetickú rovnováhu

Vďaka vysokému obsahu minerálov, ako je železo a draslík, sú fazule adzuki výborné pre podporu imunitného systému a energetickej hladiny. Železo je kľúčovým prvkom pre tvorbu červených krviniek, ktoré zaisťujú prenos kyslíka v tele, čo je zásadné pre udržanie energie a vitality. Draslík a horčík zase podporujú zdravie svalov a správnu funkciu nervového systému.

4. Antioxidanty pre ochranu buniek

Fazule adzuki obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto látky môžu znižovať riziko vzniku chronických ochorení a spomaľovať proces starnutia buniek, čo prispieva k celkovej ochrane zdravia.

Ako používať fazule adzuki v kuchyni?

Fazule adzuki sú veľmi všestranné a možno ich začleniť do mnohých rôznych receptov. Predtým, než ich začnete pripravovať, je dobré ich namočiť cez noc, čo skráti dobu varenia a zároveň zlepší ich stráviteľnosť. Po namočení ich varte približne 45 minút, kým nie sú mäkké. Nasleduje inšpirácia, ako ich použiť v rôznych typoch jedál.

Pikantné fazuľové kari

Pikantné kari s fazuľami adzuki je lahodné jedlo, ktoré kombinuje sladkosť fazúľ s výraznými chuťami korenia a kokosového mlieka. Tento recept je nielen chutný, ale i výživný, a je vhodný pre vegetariánov aj vegánov.

• Ingrediencie: 200 g fazúľ adzuki, 1 plechovka kokosového mlieka, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička kari korenia, 1 lyžička kurkumy, soľ, korenie, čerstvý koriander.
• Postup: Fazule adzuki uvarte do mäkka. Na panvici opražte nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a korenie, premiešajte a potom pridajte kokosové mlieko a uvarené fazule. Nechajte niekoľko minút prebublávať, kým sa chute nespoja. Podávajte s ryžou alebo indickými plackami a ozdobte čerstvým koriandrom.

Fazule adzuki na sladko

V Ázii sú fazule adzuki populárne aj v sladkých pokrmoch. Sladká fazuľová pasta je vynikajúca náplň pre pečivo, dezerty alebo ako prísada do smoothie. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú skúsiť zdravý a netradičný dezert.

• Ingrediencie: 200 g fazúľ adzuki, 100 g trstinového cukru, voda.
• Postup: Uvarené fazule adzuki rozmixujte s cukrom a trochou vody, kým nevznikne hladká pasta. Túto pastu možno použiť ako náplň do ryžových koláčov, sladkého pečiva alebo aj ako zdravú pomazánku.

Ako zaradiť fazule adzuki do jedálnička?

Zaradenie fazúľ adzuki do bežného jedálnička je skvelý spôsob, ako obohatiť stravu o výživné látky a podporiť celkové zdravie. Ich príprava je jednoduchá a ľahko sa kombinujú s rôznymi druhmi jedál. Môžete ich pridávať do polievok, šalátov, hlavných jedál aj dezertov. Slaným pokrmom dodajú sladký nádych a vďaka svojej jemnej chuti sú vhodné aj pre deti, ktoré často ťažko prijímajú iné druhy fazúľ.

Na záver možno konštatovať, že fazule adzuki nie sú len obyčajnou strukovinou – sú superpotravinou, ktorá ponúka široké spektrum zdravotných prínosov a inšpiráciu v kuchyni. Každý, kto chce svoju stravu obohatiť o chutné a zdravé zložky, by mal vyskúšať fazule adzuki.