Vyskúšajte diétne verziu šalátu, ktorá nezaťaží vaše trávenie

Diétny zemiakový šalát - tradičná chuť v modernom, zdravšom šate

Zemiakový šalát. Jedlo, ktoré je v českej kultúre takmer ako doma. Neodmysliteľná súčasť Štedrého dňa, obľúbená príloha k vyprážanému rezňu i univerzálne jedlo, ktoré si ľudia s chuťou pripravujú na oslavy, pikniky alebo obyčajné večere. Lenže klasická verzia, ako ju poznáme od babičiek, býva často ťažká, mastná a kalorická. Veľa majonézy, tučné údeniny, niekedy aj vajce alebo dokonca smotana. Výsledok? Chuťovo skvelý šalát, ale nutrične skôr výzva než výhra.

Našťastie existuje cesta, ako si zemiakový šalát dopriať aj v odľahčenej podobe, bez výčitiek. A práve diétny zemiakový šalát je odpoveďou na volanie tých, ktorí nechcú zľavovať z chuti, ale zároveň túžia po niečom ľahšom a zdravšom. A verte alebo nie, táto zdravšia varianta vás milo prekvapí.

Prečo dať šancu diétnemu variantu?

Veľa ľudí sa bojí, že keď zo šalátu zmizne majonéza, zmizne aj chuť. V skutočnosti ale práve tučná zložka často prehluší jemné chute zeleniny a zemiakov. Keď zvolíte kvalitné suroviny a ľahkú zálievku, diétny zemiakový šalát sa stane delikatesou, ktorá osvieži a zároveň aj zasýti.

Navyše má taký šalát oveľa nižšiu energetickú hodnotu a je ideálny aj pre ľudí, ktorí chcú zhodiť pár kíl, sledujú si cholesterol alebo jednoducho nechcú jesť ťažké jedlá. Napriek tomu sa v ňom snúbia známe tóny detstva – len s ľahkosťou a sviežosťou navyše.

Recept na diétny zemiakový šalát

Keď som si diétnu verziu pripravoval prvýkrát, mal som trochu obavy. Predstava, že nahradím majonézu jogurtom, mi znela podozrivo. Ale hneď prvé sústo mi ukázalo, že aj zdravé jedlo môže byť neuveriteľne chutné. Tu je postup, ako si taký šalát pripraviť doma.

Začnite tým, že si uvaríte približne 800 gramov zemiakov v šupke. V ideálnom prípade siahnite po type A – teda zemiakoch, ktoré po uvarení držia tvar a nerozpadnú sa. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na drobné kocky.

Medzitým si pripravte zeleninu. Nakrájajte tri kyslé uhorky, polovicu zväzku jarnej cibuľky a jednu väčšiu varenú mrkvu. Ak máte radi hrášok, môžete pridať aj hrsť sterilizovaného – krásne doladí farbu aj chuť. Všetko premiešajte so zemiakmi vo väčšej mise.

Teraz prichádza na radu zálievka. Do malej misky dajte 200 gramov bieleho jogurtu – ideálne gréckeho typu, ktorý má krémovú konzistenciu. Pridajte lyžičku dijonskej horčice, šťavu z polovice citróna, štipku soli, korenia a trochu sušenej cibule alebo pažítky, ak chcete chuť ešte zvýrazniť. Ak máte radi, môžete do zmesi primiešať aj lyžičku olivového oleja – zjemní zálievku, ale stále ju udrží v diétnom smere.

Nakoniec zmiešajte jogurtový dresing so zeleninovo-zemiakovou zmesou, jemne premiešajte a nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke. Tým sa chute krásne prepoja a diétny zemiakový šalát bude pripravený na podávanie.

Chuťovo bohatý a nutrične vyvážený

Táto ľahká verzia je dôkazom toho, že aj pokrmy, ktoré máme spojené s ťažkosťou a plnosťou, sa dajú pripraviť so zreteľom na zdravie, bez toho, aby sme prišli o chuťový zážitok. Vďaka jogurtu namiesto majonézy šalát obsahuje menej tukov a kalórií, ale viac bielkovín. Navyše podporuje trávenie a nespôsobuje pocit ťažkosti, ktorý často prichádza po klasickom zemiakovom šaláte.

Ak k diétnemu zemiakovému šalátu pridáte napríklad plátok grilovaného lososa, kúsok pečeného kuracieho mäsa alebo aj rastlinné alternatívy ako tofu či tempeh, máte na stole plnohodnotné, výživné a vyvážené jedlo.

Kedy sa diétny zemiakový šalát hodí najviac?

Výhoda diétnej varianty je jej univerzálnosť. Môžete ju servírovať ako hlavné jedlo do práce, na cesty alebo ako prílohu k obedu pre celú rodinu. Skvele funguje ako ľahká večera alebo dokonca ako šikovne pripravené občerstvenie pre hostí. A čo viac – nevadí mu ani dlhší pobyt v chladničke, čo z neho robí ideálny pokrm na prípravu vopred.

Diétny zemiakový šalát je ideálnym príkladom toho, ako možno skĺbiť tradičný recept s modernými požiadavkami na zdravšie stravovanie. Netreba sa vzdávať obľúbených chutí – stačí nájsť rovnováhu. Vďaka tomu môže byť zemiakový šalát ľahký, výživný a stále tak lahodný, ako si ho pamätáme z detstva. Len bez zbytočného zaťaženia pre telo.

Keď nabudúce budete premýšľať, čo si pripraviť ako ľahké, ale chutné jedlo, alebo čím nahradiť ťažkú prílohu ku grilovanému mäsu, spomeňte si na tento recept. Diétny zemiakový šalát sa totiž hodí ku všetkému – a chutí skvele vždy.