Nežiaduce účinky matcha čaju a ako chrániť svoje zdravie pri jeho pití
Matcha čaj a jeho menej známe stránky
Matcha je v posledných rokoch jedným z najväčších trendov medzi milovníkmi zdravého životného štýlu. Tento jemne mletý zelený čaj si získal obľubu nielen vďaka osviežujúcej chuti, ale predovšetkým pre vysoký obsah antioxidantov, schopnosť dodať energiu bez nervozity a celkové prínosy pre ľudské zdravie. V mnohých ohľadoch skutočne predstavuje alternatívu ku káve, ktorú preferujú tí, ktorí hľadajú jemnejšiu stimuláciu a lepšie sústredenie. Ale ako to už býva, žiadny zázračný nápoj nie je bez chybičky. Aj matcha čaj môže mať nežiaduce účinky, predovšetkým ak sa konzumuje bez miery alebo v nevhodných situáciách.
Čo je matcha a prečo je tak populárna?
Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa pri príprave matchy používa celý list – rozomletý na veľmi jemný prášok. Pôvodom z Japonska, kde je súčasťou tradičnej čajovej ceremónie, sa matcha pripravuje vyšľahaním prášku v horúcej vode, čím vzniká hustejší, smaragdovo zelený nápoj s jemnou penou na povrchu. Obsahuje výrazné množstvo katechínov, aminokyselín (najmä L-theanínu) a kofeínu, čo z nej činí nápoj s povzbudivými aj upokojujúcimi účinkami zároveň.
Práve kombinácia L-theanínu a kofeínu je tým, čo matchu odlišuje od iných nápojov. Užívatelia opisujú pocit „čistej energie", bez nervozity, ktorú niekedy prináša káva. Navyše matcha podporuje metabolizmus, sústredenie a má antioxidačné účinky, ktoré môžu prispieť k ochrane buniek v tele.
Vyskúšajte naše prírodné produkty
Kde sa ale môže objaviť problém?
Znie to ako perfektný nápoj pre každý deň. Lenže práve preto, že matcha pôsobí ako zdravšia alternatíva kávy, ju mnohí pijú vo väčšom množstve, než by mali. A tu sa začínajú objavovať potenciálne nežiaduce účinky matcha čaju.
Jedným z nich je vysoký obsah kofeínu. Aj keď je kofeín v matchi uvoľňovaný pomalšie než v káve, môže pri nadmernom príjme spôsobiť nepríjemné reakcie – nespavosť, podráždenosť, búšenie srdca alebo tráviace ťažkosti. Dôležité je mať na pamäti, že jedna porcia matchy (cca 1 gram prášku v 100 ml vody) obsahuje okolo 70 mg kofeínu, čo je podobné ako šálka čierneho čaju alebo slabšia káva.
To potvrdzuje aj nutričná poradkyňa Michaela Bebová: „Ľudia si často neuvedomujú, že aj prírodné produkty môžu byť pri nadmernom užívaní zaťažujúce. Matcha čaj rozhodne nie je výnimkou."
Okrem kofeínu môže problém spôsobiť aj obsah ťažkých kovov, najmä ak matcha nepochádza z dôveryhodného zdroja. Čajovník má schopnosť absorbovať z pôdy nielen živiny, ale aj kontaminanty – olovo, kadmium alebo arzén. Kvalitná matcha z Japonska býva starostlivo testovaná, ale lacnejšie varianty z iných krajín môžu byť menej kontrolované. Preto sa odporúča vyberať organickú matchu od overených výrobcov a sledovať pôvod.
Ďalšou oblasťou, kde môže matcha spôsobiť problémy, je tráviaci trakt. U niektorých ľudí môže spôsobiť podráždenie žalúdka, najmä pri konzumácii nalačno. Dôvodom je kombinácia kofeínu, trieslovín a vysokého obsahu antioxidantov, ktoré môžu mať v nadbytku opačný efekt – namiesto ochrany buniek môžu vyvolať oxidačný stres. Zvlášť citliví jedinci môžu pociťovať nevoľnosť, reflux alebo pálenie záhy.
Matcha navyše obsahuje určité množstvo oxalátov, ktoré sú spojené s tvorbou obličkových kameňov. Napriek tomu, že bežné množstvo matchy (1–2 šálky denne) nie je nebezpečné, ľudia s už existujúcimi problémami v oblasti obličiek by mali byť opatrní. Rovnako tak tehotné a dojčiace ženy by mali konzumáciu matchy konzultovať s lekárom, kvôli obsahu kofeínu aj možnému vplyvu na vstrebávanie železa.
Koľko je tak akurát?
Tu platí známe pravidlo – všetkého s mierou. Pre väčšinu zdravých dospelých znamená 1 až 2 porcie matchy denne bezpečnú dávku, ktorá telu prospeje, bez toho aby spôsobila komplikácie. Ak už ale pijete kávu alebo iné kofeínové nápoje, môže byť vhodnejšie matchu piť skôr ako náhradu, než ako ďalší zdroj stimulácie.
Zaujímavým príkladom môže byť mladá grafička Klára z Olomouca, ktorá si matchu obľúbila ako nápoj podporujúci kreativitu. „Začala som si robiť matchu každé ráno, namiesto kávy. Pomáhalo mi to sústrediť sa a cítiť sa produktívne. Ale keď som neskôr pridala ešte popoludňajšiu kávu, začala som mať problémy so spánkom a bola som podráždená. Pomohlo až zníženie dávky – a kvalita spánku sa vrátila."
Tento príklad ukazuje, že aj zdravý nápoj môže v nesprávnom množstve či kombinácii spôsobiť problémy. Pri akomkoľvek náznaku nepohodlia – či už fyzického alebo psychického – je vhodné zvážiť, či práve matcha nie je jednou z príčin.
Na čo si dať pozor pri výbere a konzumácii?
Pri nákupe matchy sa oplatí byť vyberavý. Kvalitné produkty bývajú drahšie, ale ich benefity sú neporovnateľne vyššie. Vysokokvalitná matcha má jasne zelenú farbu, jemnú textúru a zamatovú chuť bez horkosti. Lacnejšie varianty môžu byť žltkasté, zemité a menej výživné.
Dôležité je tiež sledovať, či sa jedná o matchu ceremoniálnej kvality – ideálna pre priamu konzumáciu – alebo kuchynskú kvalitu, ktorá sa hodí skôr do pečenia, smoothies alebo varenia. Ceremoniálna matcha sa totiž vyrába z mladých čajových lístkov a má vyšší obsah L-theanínu, ktorý tlmí ostrejšie účinky kofeínu.
Ďalej môže hrať rolu aj spôsob prípravy. Príliš horúca voda (nad 80 °C) môže zničiť cenné antioxidanty a spôsobiť horkú chuť. Ideálne je použiť vodu o teplote okolo 70–75 °C a matchu vyšľahať bambusovou metličkou (chasen), alebo aspoň malým šľahačom.
A čo kombinácia s jedlom? Tu je vhodné byť opatrný. Matcha môže zhoršiť vstrebávanie niektorých minerálov, najmä železa. Preto sa odporúča nepiť ju bezprostredne po jedle alebo spoločne s doplnkami stravy obsahujúcimi železo. Na druhej strane je skvelým doplnkom ľahkej dopoludňajšej desiaty – napríklad s ovocím alebo ovsenou kašou.
Možnosti, ako si matchu užiť bezpečne
Pre tých, ktorí milujú chuť matchy, ale chcú sa vyhnúť kofeínu, existujú aj bezkofeínové alternatívy – napríklad prášok z jačmennej trávy alebo zelený jačmeň. Nejde síce o rovnaký nápoj, ale ponúkajú podobné nutričné benefity bez rizika podráždenia nervovej sústavy. Alternatívou môže byť aj matcha latté z rastlinného mlieka s nižším množstvom prášku a zníženým kofeínom.
Ak chcete matchu zaradiť do jedálnička, ale obávate sa možných vedľajších účinkov, môžete začať s veľmi malým množstvom – napríklad pol lyžičky denne – a pozorovať, ako na ňu telo reaguje. Takýto prístup je opatrný, ale zároveň umožňuje využiť výhody, ktoré matcha ponúka.
V konečnom dôsledku je matcha čaj skutočne výnimočný nápoj: plný prospešných látok, elegantnej chuti a upokojujúcich rituálov. Ale rovnako ako u iných „superpotravín", aj u nej je dôležité načúvať vlastnému telu a riadiť sa zdravým rozumom. Pretože zdravý životný štýl nie je o dokonalosti, ale o rovnováhe.
