Žeriav (Sorbus aucuparia)

Žeriav vtáčí, v ľudovej reči známy aj ako žeriav obyčajný alebo žeriavovec, je listnatý strom rozšírený v Českej republike, kde sa bežne vyskytuje v lesoch a v krajine. Je charakteristický svojimi tmavozelenými listami a malými jasne oranžovými plodmi, ktoré sú pre tento druh charakteristické. Brusnica je obľúbenou rastlinou v záhradníctve a tiež v medicíne pre svoje liečivé vlastnosti. Plody jarabiny, známe ako brusnice, sú bohaté na vitamíny a minerálne látky, a preto sú veľmi cenené. Napriek svojej horkej chuti sa jarabina už po stáročia používa v českej kuchyni.

Jedným zo základných výrobkov, na ktoré sa ríbezle tradične spracovávajú, je ríbezľový džem, ktorý vyniká špecifickou chuťou a vysokým obsahom vitamínu C. Okrem toho sa z neho vyrába brusnicový ocot, ktorý sa hojne využíva v domácnosti. V medicíne sa brusnice využívajú pre ich sťahujúce a antiseptické vlastnosti. Okrem toho sa plody ríbezlí používajú aj na výrobu alkoholických nápojov - ríbezľového vína a liehoviny s názvom brusnicové víno. Je však dôležité poznamenať, že ríbezle je potrebné pred konzumáciou tepelne upraviť, pretože obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá môže v surovom stave spôsobiť tráviace problémy.