Zázvor (Zingiber officinale)

Iné názvy: Zázvor, zázvor, zázvor

Zázvor (Zingiber officinale), známy aj ako zázvor alebo zázvor obyčajný, sa v domácnosti používa ako aromatické korenie a liečivá rastlina. Je to trváca rastlina pôvodom z juhovýchodnej Ázie, ktorá v súčasnosti rastie v mnohých tropických oblastiach na celom svete. Používa sa najmä hľuza, ktorá má výraznú arómu a chuť. Zázvor má široké využitie, ktoré siaha od varenia až po farmaceutický priemysel.

V kulinárstve sa zázvor používa v mnohých formách. Korenie sa používa čerstvé, sušené a drvené alebo mleté. Je základom mnohých národných kuchýň, napríklad indickej, čínskej alebo thajskej. Zázvor sa často používa pri pečení, kde je kľúčovou zložkou mnohých tradičných receptov, ako sú perníky alebo zázvorový chlieb. Zázvor sa používa aj na výrobu rôznych nápojov, od čajov až po alkoholické nápoje, ako je zázvorové pivo. V kozmetickom priemysle sa zázvor používa v rôznych výrobkoch na starostlivosť o pleť a vlasy, zatiaľ čo vo farmaceutickom priemysle sa používa na výrobu liekov a potravinových doplnkov, napríklad na liečbu tráviacich problémov alebo bolestí hlavy. Jedným z najznámejších výrobkov je pravdepodobne zázvorový čaj, ktorý sa často používa pri prechladnutí a chrípke. Bez ohľadu na formu je zázvor cenený pre svoje výnimočné aromatické a liečivé vlastnosti.