Valine

Iné názvy: Valín, kyselina 2-amino-3-metylbutánová

Valín, známy aj ako valín alebo kyselina 2-amino-3-metylbutánová, je jednou z dvadsiatich esenciálnych aminokyselín, ktoré tvoria bielkoviny v našom tele. Je to esenciálna aminokyselina, čo znamená, že naše telo si ju nedokáže vytvoriť samo a musíme ju prijímať potravou. Valín sa podieľa na rôznych biochemických procesoch, najmä na syntéze bielkovín a energetických procesoch. Je dôležitý aj pre regeneráciu tkanív a pre fungovanie imunitného systému.

Valín sa vo veľkej miere používa v potravinárskom priemysle a pri výrobe potravinových doplnkov. Často sa napríklad nachádza v proteínových nápojoch a telových proteínoch pre športovcov, pretože pomáha podporovať rast a regeneráciu svalov. Ďalšie použitie je pri výrobe výživových produktov pre ľudí trpiacich metabolickými poruchami alebo ochorením obličiek, kde zohráva dôležitú úlohu pri vylučovaní dusíka z tela. Valín sa používa aj v liekoch na liečbu rôznych neurologických porúch. Je tiež súčasťou parenterálnej výživy u ľudí, ktorí nemôžu prijímať potravu bežným spôsobom.

Medzi potraviny bohaté na valín patrí mäso, ryby, mliečne výrobky, huby, sója, orechy a semená, ako aj zelenina, napríklad brokolica a špenát. Valín sa prirodzene nachádza aj v niektorých obilninách a strukovinách. Napriek širokému spektru príjmu valínu v potrave sa však často odporúča jeho suplementácia vo forme výživových doplnkov, najmä u ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou.