Uhorka (Cucumis sativus)

Iné názvy: Uhorka

Uhorka, známa aj pod názvom Cucumber, je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Pochádza z Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje takmer na celom svete. Uprednostňuje teplé podnebie a na horúce počasie reaguje veľmi rýchlym rastom. Tieto rastliny sa vyznačujú dlhými a tenkými plodmi, ktoré sú známe svojou charakteristickou svetlozelenou farbou a chladnou chuťou. Uhorky siate sú bohaté na vodu a vitamíny, najmä vitamíny C a B, a obsahujú aj mnoho minerálnych látok, ako sú draslík, meď a mangán, ktoré sú pre organizmus veľmi prospešné.

Uhorky sa používajú v širokej škále potravinárskych výrobkov a jedál. Asi najznámejšie je jej použitie v šalátoch, ktorým dodáva svoju jedinečnú chuť a chladivý účinok. Uhorka sa tiež často krája na plátky a podáva sa ako príloha k rôznym jedlám, ako sú sendviče alebo grilované mäso. Jej použitie sa však v žiadnom prípade neobmedzuje len na čerstvé potraviny. Semená uhoriek sú hlavnou zložkou mnohých tradičných konzervovaných potravín, ako sú nakladané uhorky, uhorky na kyslo a uhorkový šalát. Vo východnej Európe, najmä v Rusku, sa z uhoriek často pripravuje fermentovaný nápoj s osviežujúcou chuťou. Semená uhoriek sa často používajú aj v kozmetike - plátky uhoriek na oči sú obľúbenou odpoveďou na opuchy a tmavé kruhy pod očami.