Uhličitan vápenatý

Iné názvy: Vápenec, krieda, uhličitan vápenatý, E170

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Uhličitan vápenatý, známy aj ako krieda alebo vápenec a v potravinárskom priemysle označovaný ako E170, je jednou z najmenej rozpustných solí vo vode. Táto látka je jedným z hlavných zdrojov horčíka pre rastliny a tiež pre zvieratá vrátane človeka. Uhličitan vápenatý tvorí základ mnohých priemyselných odvetví, kde sa používa v rôznych formách.

Vápenec sa používa predovšetkým v stavebníctve ako stavebný materiál, ale aj ako surovina na výrobu cementu. Uhličitan vápenatý vo forme kriedy sa používa aj pri výrobe farieb a náterov, kde pôsobí ako plnidlo, ktoré farbám a náterom dodáva požadované vlastnosti, ako je nepriehľadnosť, belosť alebo jemnosť. Okrem toho sa krieda používa v papierenskom priemysle, na výrobu kancelárskych potrieb, na kropenie bielizne alebo v gymnastike na ošetrenie rúk športovcov. V potravinárskom priemysle sa uhličitan vápenatý používa ako regulátor kyslosti, stabilizátor a bieliace činidlo, najmä v pekárenských výrobkoch, pri výrobe syrov alebo niektorých nápojov. Napríklad v prípade mnohých syrov sa uhličitan vápenatý používa na zmenu pH prostredia, a tým ovplyvňuje proces zrenia syra. Bežne sa nachádza aj v niektorých druhoch žuvačiek, kde slúži ako plnidlo.