Trietylcitrát

Iné názvy: Trietylcitrát, E 1505

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Trietylcitrát je látka, ktorá má kód E 1505 a je známa aj ako trietylcitrát. Je to bezfarebná až mierne žltá kvapalina so slabým, vôbec nie charakteristickým zápachom. Triethylcitrát je zlúčenina, ktorá sa získava z kyseliny citrónovej a patrí medzi estery. Jeho molekulová hmotnosť je 276,3 g/mol.

Trietylcitrát je surovina, ktorá sa najčastejšie používa v potravinárskom priemysle ako stabilizátor a emulgátor. Zvyšuje stabilitu a viskozitu potravinárskych výrobkov a zabezpečuje lepšiu konzistenciu. Často sa pridáva do cukroviniek, ľadových tvarohových koláčov, zmrzliny, nápojov alebo jogurtov. Nájdeme ho však aj vo farmaceutických výrobkoch, kde pôsobí ako zmäkčovadlo a povrchovo aktívna látka, alebo v kozmetických výrobkoch ako zložka zvyšujúca konzistenciu. Používa sa aj pri výrobe voskov, živíc, papiera a textílií. Hoci sa látka považuje za bezpečnú, u citlivých osôb sa môžu vyskytnúť alergické reakcie.