Trehalóza

Trehalóza alebo trehalóza je disacharid, ktorý sa skladá z dvoch molekúl glukózy. Táto látka je známa aj pod inými názvami, ako napríklad ergotový cukor, mykóza alebo alfa-D-glukopyranozid. Trehalóza je prirodzene prítomná v mnohých organizmoch, kde slúži ako zásobná a stabilizačná látka. Napríklad v hubách, pôdnych baktériách alebo hmyze môže trehalóza tvoriť až 20 % celkovej suchej hmotnosti. Bola objavená aj v niektorých rastlinách a kvasinkách.

Okrem jej prirodzeného výskytu sa trehalóza používa aj v mnohých priemyselných aplikáciách. Vďaka svojim vlastnostiam je obľúbenou zložkou kozmetických výrobkov, kde pôsobí ako hydratačná a ochranná zložka. V potravinárskom priemysle sa trehalóza používa ako prírodná konzervačná látka a zvýrazňovač chuti, konkrétne v pekárenských výrobkoch, nápojoch, mrazených potravinách a cukrovinkách. Využíva sa aj vo farmaceutickom priemysle, kde sa vďaka svojim väzbovým vlastnostiam používa pri výrobe kapsúl a tabliet. Jedinečná je aj schopnosť trehalózy stabilizovať proteíny a lipidy počas sušenia alebo mrazenia, čo sa využíva pri dlhodobom skladovaní biologických vzoriek.

Trehalóza sa nachádza v týchto výrobkoch

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu

Tuhý šampón na suché a namáhané vlasy - Citrónová tráva (60 g)

Detail produktu