Tekvica (Cucurbita pepo)

Iné názvy: tekvica, tekvica, letná tekvica

Tekvica, známa aj ako kurkuma, tekvica alebo letná tekvica, patrí do čeľade tekvicovitých. Táto rastlina pochádza zo severného Mexika a južných Spojených štátov. Podľa historických zdrojov sa do našich zemepisných šírok dostala až približne v 16. a 17. storočí. Je to mimoriadne všestranná plodina, ktorá ponúka širokú škálu využitia. Pestuje sa ako jednoročná rastlina, najmä pre jej jedlé plody, ktoré môžu mať rôznu farbu od zelenej cez žltú až po oranžovú. Tieto plody sa používajú nielen v gastronómii, ale aj v medicíne alebo ako dekoratívny prvok.

V gastronómii sa tekvica používa na mnoho spôsobov, od jednoduchých šalátov, polievok, koláčov, palaciniek a rôznych druhov nápojov. Vďaka svojej jemnej a sladkej chuti sa hodí na prípravu rôznych jedál. Z tekvice sa vyrábajú aj rôzne druhy marmelád, džemov a kompótov. Je veľmi obľúbená aj ako pečená alebo grilovaná príloha. V medicíne sa tekvica využíva najmä pre svoje protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Tekvica sa často používa aj ako dekoratívny prvok, najmä na jeseň. Jej farebné a veľké plody sú ideálne na vytváranie rôznych jesenných aranžmánov. Veľmi obľúbená je aj výroba takzvaných halloweenských tekvíc, pri ktorých sa z plodov vyrezáva strašidelná tvár.