Šťaveľ štvorlistý (Oxalis tetraphyla)

Iné názvy: ďatelina štvorlistá, Acetosella tetraphyla

Šťaveľ štvorlistý, známy aj ako ďatelina štvorlistá, s latinským názvom Oxalis tetraphyla a nazývaný aj Acetosella tetraphyla, je trváca vytrvalá bylina patriaca do čeľade šťaveľovité. Táto rastlina pochádza z Južnej Ameriky a je charakteristická svojimi štyrmi svetlozelenými listami, ktoré sa v noci alebo za zlého počasia zatvárajú. Vytvára biele až ružové kvety od apríla do mája. Šťaveľ štvorlistý sa často pestuje ako okrasná rastlina pre svoje atraktívne listy a kvety.

Okrem záhradníckeho využitia sa štiav štvorlistý používa aj v potravinárskom priemysle. Jeho listy sú jedlé, majú kyslastú chuť a sú obľúbené v mnohých kuchyniach na celom svete. Mladé listy sa často pridávajú do šalátov, polievok alebo omáčok, aby dodali špecifickú kyslosť. Okrem toho sa listy môžu sušiť a používať ako korenie. Vďaka obsahu vitamínu C sa používa aj na prípravu čaju, ktorý má priaznivé účinky na trávenie. Je však dôležité zachovávať mieru, pretože šťaveľ môže byť pri nadmernej konzumácii jedovatý. V kozmetickom priemysle sa výťažky z ďateliny štvorlistej používajú v niektorých pleťových krémoch a tonikách pre ich sťahujúce a upokojujúce účinky na pokožku. Používa sa dokonca aj v homeopatii ako liečivá rastlina.