Špalda (Triticum spelta)

Skóre poškodenia: 1 (Prírodné látky)

Špalda, vedecky nazývaná Triticum spelta, sa považuje za jednu z najstarších obilnín, ktoré kedy človek pestoval. Táto obilnina sa používa najmä v pekárenských a cukrárenských výrobkoch, ako je pečivo, cestoviny, múka alebo cereálie, a stáva sa čoraz populárnejšou ako zdravá alternatíva bežnej pšenice. Používa sa však aj pri výrobe piva a liehovín na báze obilia. Špalda je obľúbená pre svoju výraznú orechovú chuť a vyšší obsah bielkovín a vlákniny.

Pojmy "tokoferol", "tokoferol" alebo "tokoferylacetát" sa však nevzťahujú priamo na špaldu, ale na skupinu chemických zlúčenín klasifikovaných ako vitamín E. Tieto zlúčeniny sú prirodzene prítomné v niektorých potravinách, ale v špalde sa nachádzajú v relatívne malých množstvách. Majú silné antioxidačné vlastnosti a zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane buniek pred oxidačným stresom. Často sa pridávajú do rôznych kozmetických a lekárskych výrobkov, ako sú krémy, oleje, balzamy alebo výživové doplnky. Tokoferoly tak slúžia na starostlivosť o pokožku, zlepšujú hojenie rán a znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.