Sójový proteín

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Sójový proteín, známy aj ako perlit, je dôležitou zložkou všetkých sójových výrobkov. Ide o bielkovinu, ktorá je plná esenciálnych aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi nášho tela. Spolu s ďalšími zložkami sú tieto aminokyseliny nevyhnutné pre správny rast a regeneráciu buniek. Sójový proteín alebo perlit je veľmi obľúbený medzi vegetariánmi a vegánmi, pretože im pomáha zabezpečiť dostatočný prísun bielkovín do organizmu bez konzumácie mäsa.

Sójový proteín sa nachádza v mnohých potravinárskych výrobkoch. Používa sa napríklad ako hlavná zložka pri výrobe tofu, ktoré je základom mnohých vegetariánskych a vegánskych receptov. Túto bielkovinu nájdeme aj vo vegetariánskych a vegánskych náhradách mäsa, ako sú sójové žemle, klobásy, mäsové guľky a hamburgery. Sójový proteín je tiež hlavnou zložkou väčšiny proteínových práškov a kokteilov, ktoré používajú športovci a fitnes nadšenci na doplnenie bielkovín v strave. Medzi ďalšie výrobky, ktoré obsahujú sójové bielkoviny, patria niektoré druhy jogurtov, mlieka a syrov. Mnohí ľudia do svojho jedálnička zaraďujú aj sóju ako zdroj bielkovín s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku.