Sekvestrant
Iné názvy: Sekvestrant
Skóre poškodenia: 3 (Neškodné chemikálie)
Sekvestrant, známy aj ako sekvestrant, je látka, ktorá sa bežne používa v potravinárskom, chemickom alebo stavebnom priemysle. Jeho hlavnou funkciou je, že sa viaže na ióny kovov, čím obmedzuje ich reaktivitu a účinky na ostatné zložky výrobku alebo potraviny. Okrem toho môže pôsobiť aj ako stabilizátor a ochrana pred degradáciou.
V potravinárskom priemysle sa sekvestranty často používajú na predĺženie trvanlivosti potravín a zlepšenie ich vzhľadu a chuti. Pridávajú sa napríklad do nápojov, omáčok, cukroviniek, mliečnych výrobkov, pečiva a mäsových výrobkov. Sekvestranty, ktoré sa často používajú v potravinárskom priemysle, zahŕňajú kyselinu citrónovú, kyselinu fosforečnú alebo kyselinu etyléndiamíntetraoctovú (EDTA). V stavebníctve sa sekvestranty používajú na zabránenie usadeninám a korózii vo vodných obehových systémoch, zatiaľ čo v kozmetickom priemysle pomáhajú stabilizovať a chrániť výrobky. Sekvestranty sa používajú aj v poľnohospodárstve a vodnom hospodárstve, napríklad na odstraňovanie škodlivých ťažkých kovov z pôdy alebo vody.