Ríbezle (Ribes sativum)

Iné názvy: Ribes nigrum, Ribes rubrum, ríbezle, ríbezle, záhradné ríbezle, jahody, smradľavé ríbezle, smradľavé ríbezle

Skóre poškodenia: 1 (Prírodné látky)

Ríbezľa (Ribes sativum), známa aj ako Ribes nigrum, Ribes rubrum, ríbezľa obyčajná, ríbezľa meruzalka, záhradná meruzalka, meruzalka, ríbezľa smradľavá alebo ríbezľa smradľavá, je kríkovitá rastlina, ktorá je obľúbená najmä pre svoje plody. Táto rastlina patrí do čeľade meruzalkovité (Grossulariaceae) a je rozšírená v rôznych odrodách takmer po celom svete. Plody ríbezlí sú malé bobule, ktoré môžu mať rôznu farbu od bielej cez červenú až po čiernu. Okrem chuti sú veľmi obľúbené aj pre vysoký obsah vitamínu C a ďalších prospešných látok.

Ríbezle sa používajú v mnohých potravinárskych výrobkoch. Výborne sa hodia na výrobu džemov, džúsov alebo vína. Z ríbezlí sa vyrábajú aj rôzne druhy likérov a sirupov. Ríbezle sú tiež obľúbeným ovocím na prípravu rôznych druhov koláčov, tort a dezertov. Červené ríbezle sa v kuchyni často používajú na prípravu rôznych omáčok, predovšetkým tradičnej brusnicovej omáčky. Čierne ríbezle sa využívajú aj v čajovom priemysle - zo sušených listov sa dá pripraviť lahodný a zdravý čaj. Okrem potravinárskeho priemyslu sa využíva aj vo farmaceutickom priemysle, kde sa plody a listy používajú na výrobu rôznych prípravkov na zlepšenie zdravia a imunity.