Prunus Insititia

Iné názvy: Prunus domestica subsp. insititia

Slivka obyčajná, vedecky známa ako Prunus Insititia, je ker alebo strom z čeľade ružovitých. Medzi ľuďmi je známa aj pod názvom Prunus domestica subsp. insititia, ale najčastejšie sa s ňou stretávame pod bežnými názvami trnka alebo čerešňa. Pochádza z Európy a západnej Ázie a kvitne v apríli až máji. Jej plody, tŕne, sú modré, modrofialové alebo žlté, horkosladké a majú veľkosť od 2 do 4 cm. Oblasti s vysokou produkciou sliviek sú najmä východná a južná Európa.

Slivka má široké využitie v potravinárskej výrobe. Jej plody sa napríklad spracúvajú na trnkovú pálenku, ktorá je obľúbená najmä v Českej republike a na Slovensku. Tradícia výroby trnkovej pálenky siaha až do stredoveku. Okrem pálenky sa ovocie používa aj na výrobu džemov, ovocných štiav, likérov, vín a rôznych druhov cukroviniek. Slivka je tiež súčasťou nakladanej salámy alebo ovocných čajov. Okrem plodov sa kvety slivky používajú aj na dochutenie medu a sú tiež zložkou niektorých bylinkových čajov. Slivka je teda široko využívaná a jej plody sú charakteristické svojou špecifickou chuťou.