Perilla frutescens (Perilla frutescens)

Iné názvy: Perilla ocymoides, divoká bazalka, fialová mäta, zisuye

Perilla, známa aj ako Perilla ocymoides, divoká bazalka, fialová mäta alebo zisuye, je bylina, ktorá sa pôvodne vyskytuje v oblasti južnej Ázie, konkrétne v Indii a Číne. Jej listy sú bohato jedlé a sú typickou súčasťou ázijskej kuchyne, najmä v Japonsku a Kórei. Jej listy majú nezameniteľnú vôňu a chuť, ktorá pripomína aníz. Vďaka svojej výraznej farbe - červenej, fialovej alebo zelenej - sa používa aj ako okrasná rastlina.

Perila sa používa v mnohých výrobkoch. Jej listy sa používajú ako aromatická prísada do rôznych jedál, ako sú polievky, šaláty alebo ryžové pokrmy. Zo semien sa lisuje olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktorý sa používa v kulinárstve, kozmetike a vo farmácii. Perilový olej sa označuje ako "perilový olej" a v Ázii sa používa ako olej na varenie rôznych jedál. V kozmetike sa perilla používa pre svoje antioxidačné a upokojujúce vlastnosti, takže ju možno nájsť v rôznych pleťových olejoch, krémoch a balzamoch. V medicíne sa používa pre svoje protizápalové a protialergické vlastnosti.