Ovos (Avena sativa)

Iné názvy: ovos, ovos, ovos, proso

Ovos siaty (Avena sativa) je jednoročná obilnina patriaca do čeľade strukovín, ktorá je známa aj pod názvami ovos, ovos, ovos alebo ovos siaty. Jeho pôvod je v Stredomorí a juhozápadnej Ázii, kde sa začal pestovať pred niekoľkými tisícmi rokov. Je veľmi odolný voči chladu a mrazu, čo mu umožňuje rásť v chladnejšom podnebí, napríklad v Škandinávii alebo na Britských ostrovoch. Ovos je tiež mimoriadne odolný voči rôznym chorobám, vďaka čomu je veľmi obľúbenou plodinou v poľnohospodárstve.

Zrno sa používa na výrobu širokej škály potravinárskych výrobkov. Zrno sa spracúva na ovsené vločky, ktoré sú obľúbenou raňajkovou cereáliou nielen pre svoju výživovú hodnotu, ale aj pre svoje sýtiace vlastnosti. Z ovsa sa vyrábajú aj krúpy, ovsené kaše a ovsená múka, ktorá sa čoraz častejšie používa ako zdravá náhrada pšeničnej múky. Ovos je tiež hlavnou zložkou mnohých druhov müsli a granoly. Dôležitú úlohu zohráva aj v chove hospodárskych zvierat, najmä koní, pre ktoré sú ovsené vločky obľúbenou kŕmnou zložkou. V neposlednom rade sa ovos používa aj na výrobu ovseného mlieka, ktoré je obľúbenou alternatívou pre ľudí s intoleranciou laktózy.