Ocot

Iné názvy: acetum

Ocot, známy aj pod latinským názvom acetum, je tekutina kyslej chuti a štipľavej vône, ktorá sa získava kvasením alkoholu obsiahnutého v ovocí, obilí a iných rastlinách. Je základom mnohých kuchýň na celom svete. Jeho využitie je skutočne široké, plní úlohy v gastronómii, ako aj v medicíne a kozmetike.

V gastronómii sa ocot nachádza v mnohých receptoch - je základom marinád, dresingov, kečupu, horčice alebo majonézy. Je tiež nevyhnutný na konzervovanie rôznych druhov zeleniny, ako sú uhorky a cibuľa. Vďaka svojim konzervačným vlastnostiam sa ocot často používa v priemyselnej výrobe potravín. Každý druh octu je jedinečný svojou chuťou, farbou a vôňou, čo z neho robí skvelú ingredienciu na dodanie výraznej chuti mnohým pokrmom. Veľmi obľúbený je napríklad balzamikový ocot, vínny ocot a jablčný ocot.

Ocot však nachádza svoje využitie aj mimo kuchyne. V zdravotníctve sa ocot používa pre svoje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Pomáha aj pri liečbe kožných problémov, ako je akné alebo ekzém. V domácnosti je ocot užitočný pre svoje čistiace vlastnosti, používa sa ako univerzálny čistiaci prostriedok na sklo, nerez a iné povrchy. Okrem toho sa ocot využíva aj v kozmetike, kde sa používa ako zložka prírodných prípravkov na starostlivosť o pleť a vlasy. Jeho využitie je teda skutočne rozmanité a patrí k tým produktom, ktoré by nemali chýbať v žiadnej domácnosti.