Mrkva (Daucus carota)

Iné názvy: Mrkva

Mrkva (Daucus carota) je jednou z najzákladnejších plodín pestovaných pre svoje korene. Všetci ju poznáme pod dvoma hlavnými názvami - mrkva alebo mrkva v angličtine. Mrkva je vďaka svojej sladkej chuti a vysokému obsahu vitamínov a minerálov neodmysliteľnou súčasťou tradičnej kuchyne mnohých národov na celom svete. Jej hlavnou charakteristikou je, samozrejme, intenzívna oranžová farba, ktorú jej dodáva farbivo karotén, ktoré je dôležité pre zdravie očí. Okrem toho obsahuje aj veľa vlákniny, ktorá je prospešná pre zdravé trávenie.

Mrkva sa používa v rôznych formách a výrobkoch. Najčastejšie sa používa v čerstvej forme do šalátov, polievok, grilovaných jedál alebo aj ako surové občerstvenie. Vo veľkej miere sa používa aj v kulinárstve na prípravu rôznych druhov omáčok, náplní a ako príloha k mnohým jedlám. Používa sa aj na prípravu džúsov a smoothies, ktoré sú obľúbené pre svoje osviežujúce a zdravé vlastnosti. Veľmi obľúbený je aj mrkvový džem. Pri pečení sa mrkva používa na prípravu niektorých druhov chleba alebo koláčov, ako je napríklad obľúbený mrkvový koláč. Okrem kulinárskych výrobkov sa mrkva používa aj v kozmetike, najmä vo forme oleja, ktorý sa vyznačuje regeneračnými a hydratačnými vlastnosťami. Mrkvový olej je tiež súčasťou niektorých krémov a mydiel.