Mandľa (Prunus Amygdalus Dulcis var. dulcis)

Iné názvy: Prunus Amygdalus Dulcis var. amara

Mandľa obyčajná (Prunus Amygdalus Dulcis var. dulcis), známa aj pod odborným názvom Prunus Amygdalus Dulcis var. amara, je strom z čeľade Rosaceae pochádzajúci z Blízkeho východu a juhozápadnej Ázie. Je známy svojou každoročnou produkciou sladkých jedlých mandlí, ktoré sa zbierajú koncom leta a na jeseň. Mandľovník je vždyzelený strom, ktorý dorastá do výšky 4 až 10 metrov. Strom sa vyznačuje krásnymi ružovými kvetmi, ktoré sa objavujú koncom zimy a na jar, skôr ako sa objavia listy.

Plody mandľovníka, mandle, sa používajú v mnohých odvetviach potravinárskeho priemyslu. Je obľúbenou surovinou v cukrárňach, pekárňach a čokoládovniach. Zo sladkých mandlí sa lisuje aj olej, ktorý sa hojne využíva v kozmetickom priemysle na výrobu rôznych krémov, masiek, šampónov a iných výrobkov na starostlivosť o telo a vlasy. Mandľový olej je vysoko cenený pre svoje vyživujúce a hydratačné vlastnosti. Okrem toho sa mandle používajú na výrobu mandľového mlieka, ktoré je obľúbenou rastlinnou alternatívou bežného kravského mlieka. Mandle sa používajú aj na výrobu likérov a marcipánu. Prunus Amygdalus Dulcis var. amara je odroda mandlí obyčajných, z ktorej sa vyrábajú horké mandle, ktoré sa používajú najmä v medicíne a parfumérii.