Majoránka (Origanum majorana)

Iné názvy: Majoránka záhradná, Majoránka, Sladká majoránka

Majoránka, známa aj ako záhradná majoránka, majoránka alebo sladká majoránka, je aromatická rastlina, ktorá je obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň na celom svete. Jej pôvod siaha do západnej Ázie a Stredomoria, kde sa od staroveku používala nielen ako korenie, ale aj v medicíne. Táto bylina, ktorá je príbuzná oreganu, má malé, oválne, mierne chlpaté listy a v lete nesie drobné biele alebo ružové kvety. Chuť majoránky je veľmi špecifická, mierne korenistá a zároveň sladká, s ľahkým nádychom citrusov a borovice.

Majoránka sa bežne používa v potravinárstve, najmä pre svoju charakteristickú vôňu a chuť, ktorá môže vyniknúť najmä v ťažkých mäsitých jedlách. Zvlášť často sa používa v talianskej a gréckej kuchyni, kde je jedným z hlavných korenín. Majoránka sa používa aj pri výrobe klobás a iných druhov údenín, kde prispieva k ich jedinečnej chuti. Okrem toho je majoránka súčasťou niektorých zmesí korenia, napríklad provensálskeho korenia. Mimo potravinárskeho priemyslu sa majoránka používa aj v kozmetickom priemysle. Vďaka svojim antiseptickým a relaxačným účinkom sa jej éterický olej často pridáva do mydiel, krémov, balzamov a iných kozmetických výrobkov. Hodnoty majoránky, jej využitie a vplyv na ľudský organizmus sú veľmi široké a stále nie sú úplne objavené.