Lucuma (Pouteria lucuma)

Iné názvy: Lukuma, lucuma, lucmo, ovocie, canistel, teissa

Lucuma je ovocie pochádzajúce z Južnej Ameriky, konkrétne z Peru. Často sa označuje ako "super ovocie Ánd", pretože je bohaté na vitamíny a minerály. Má hladkú šupku, ktorá ukrýva oranžovú dužinu, ktorej chuť pripomína zmes manga a tekvice s nádychom vanilky. Toto ovocie je známe aj pod názvami lukuma, lucma, eggfruit, canistel alebo teissa. Lucuma je bohatá na vitamíny A, B a E a minerálne látky, ako je železo, vápnik a fosfor, vďaka čomu je veľmi výživným ovocím. Okrem toho lucuma obsahuje veľké množstvo betakaroténu a antioxidantov, ktoré podporujú imunitu, spomaľujú starnutie a pomáhajú udržiavať zdravie pokožky a očí.

Napriek všetkým týmto nutričným hodnotám nie je lucuma u nás príliš známa. To však neznamená, že sa nevyužíva v gastronómii a kozmetickom priemysle. Chuť lucumy je veľmi obľúbená v Južnej Amerike, kde sa používa na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, pudingy, smoothies, koláče a sladkosti. Peruánci považujú zmrzlinu z lucumy za svoj národný poklad. Okrem použitia v kuchyni sa extrakt z lucumy používa aj v kozmetických výrobkoch. Vďaka svojim antioxidantom je cenený v kozmetike proti starnutiu a v prípravkoch na starostlivosť o pleť. Hoci je lucuma pre Európanov stále exotická, pomaly si získava miesto v povedomí spotrebiteľov, ktorí hľadajú nové a zdravé ingrediencie.