Limetka (Citrus aurantifolia)

Iné názvy: vápno

Limetka, známejšia pod anglickým názvom lime, je plodom Citrus aurantifolia, mladšej sestry z čeľade citrusov. V porovnaní s citrónom je limetka menšia, má tmavozelenú šupku a je všeobecne kyslá. Pochádza z juhovýchodnej Ázie a v priebehu rokov sa rozšírila do tropických a subtropických oblastí po celom svete. Vďaka svojej charakteristickej kyslej a zároveň sviežej chuti je limetka obľúbenou zložkou mnohých potravín a nápojov.

V kulinárstve sa limetka bežne používa v kokteiloch, ako sú mojito a margarita, kde zvýrazňuje chuť ostatných zložiek a dodáva nápoju iskru. Je tiež hlavnou zložkou mnohých ázijských a latinskoamerických receptov, kde sa používa jej šťava a kôra. Limetka sa používa aj na výrobu sirupov, džemov, zmrzliny a marinád na mäso a ryby. Mnohé nápoje obsahujú limetkovú šťavu pre jej osviežujúcu chuť a kyslosť, takže ju možno nájsť v rôznych limonádach, ovocných šťavách a niektorých pivách. Limetkový esenciálny olej sa používa v kozmetike a parfumérii pre svoju výraznú vôňu, zatiaľ čo prášok z limetkovej kôry je bežnou zložkou niektorých čistiacich a dezinfekčných prostriedkov.