Kyselina škoricová

Iné názvy: Kyselina škoricová, kyselina 3-fenyl-2-propenová

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Kyselina škoricová, známa aj pod chemickými názvami kyselina škoricová alebo kyselina 3-fenyl-2-propenová, je karboxylová kyselina, ktorá sa nachádza v škorici a niektorých ďalších rastlinných druhoch. Táto kyselina má značný význam v prírodných a umelých procesoch. Vyznačuje sa aromatickou, mierne kyslou, ale aj sladkou vôňou, ktorá pripomína vôňu škorice. Má bielu až žltkastú farbu a kryštalickú pevnú štruktúru.

Kyselina škoricová sa používa v mnohých priemyselných odvetviach. Je dôležitou zložkou v parfumérii, kde sa používa na výrobu rôznych vôní. Jej sladká a korenistá vôňa sa často spája s teplými, exotickými alebo vianočnými vôňami, a preto sa hojne používa aj pri výrobe sviečok alebo aromaterapeutických výrobkov. Okrem parfumérie sa používa aj v potravinárskom priemysle. Jeho sladká chuť je obľúbená najmä v cukrárenskom priemysle, kde sa pridáva do niektorých receptov na vianočné koláče, perníky alebo nápoje. Vo farmaceutickom priemysle sa kyselina škoricová používa pri výrobe niektorých liekov. V neposlednom rade je aj súčasťou niektorých druhov herbicídov a fungicídov v poľnohospodárstve.