Kurkuma (Curcuma longa)

Iné názvy: Curcuma longus, šafran indický

Kurkuma, vedecky známa ako Curcuma longa a niekedy nazývaná kurkuma alebo indický šafran, je bylina so silnými liečivými účinkami, ktorá sa pestuje najmä v južnej Ázii. Jej jasne žltá farba a silná aromatická vôňa z nej robia dôležitý prvok v kulinárstve a kozmetike.

Kurkuma je jednou z hlavných zložiek tradičného indického korenia známeho ako kari. Okrem toho sa často pridáva do ryže, omáčok a polievok pre svoju výraznú chuť a farbu. V posledných rokoch však kurkuma začala zohrávať čoraz dôležitejšiu úlohu aj v iných oblastiach. Napríklad vo farmaceutickom priemysle sa používa pre svoje protizápalové a antibakteriálne vlastnosti a vedľajšími produktmi týchto procesov sú kurkuminoidy, ktoré sa používajú ako prírodné farbivá v potravinách a kozmetike alebo ako antioxidanty v potravinových doplnkoch. Kurkuma je čoraz populárnejšia aj v kozmetike, kde sa používa ako prírodné farbivo v šampónoch, krémoch a make-upe. Či už na kulinárske, kozmetické alebo farmaceutické účely, kurkuma sa čoraz viac stáva neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života.