Kelp (Alaria esculenta)

Iné názvy: Winged kelp, Winged kelp

Krídlatka alebo Alaria esculenta je druh hnedej morskej riasy, ktorá sa vyskytuje v chladných morských vodách, najmä v Atlantickom oceáne. Tento druh je nielen atraktívnym doplnkom mnohých kulinárskych výrobkov, ale považuje sa aj za dôležitú zložku niektorých kozmetických výrobkov.

Tradícia už po stáročia pozná cenené využitie krídlatých rias v gastronómii. V ázijskej kuchyni, najmä v japonskej, je hlavnou zložkou mnohých jedál. Môže byť súčasťou polievok, šalátov a mnohých rôznych dezertov. V kulinárskej medicíne krídlaté riasy podporujú trávenie, posilňujú imunitný systém a pôsobia ako antioxidant. Dôležitá je však aj v kozmetickom priemysle, kde sa používa najmä pre svoje hydratačné vlastnosti. Nájdete ju v rôznych hydratačných krémoch, pleťových maskách a vlasových prípravkoch. Kelp je známy svojimi výživovými hodnotami - je bohatý na vitamíny A, B, C a E, ako aj na minerály, ako sú vápnik, železo, jód a zinok.

Táto severská superpotravina sa tak postupne stáva neoddeliteľnou súčasťou kuchyne a kozmetického priemyslu na celom svete. Či už vo forme potraviny alebo kozmetického doplnku, krídlaté riasy si vďaka svojim blahodarným vlastnostiam pre ľudský organizmus získavajú čoraz viac priaznivcov. Bolo preukázané, že kelp pomáha pri chudnutí tým, že zvyšuje pocit sýtosti a zároveň podporuje metabolizmus. Okrem toho má schopnosť viazať na seba toxíny, a tak ich pomáha vylučovať z tela. V kozmetickom priemysle je cenená pre svoju schopnosť stimulovať tvorbu kolagénu a elastínu v pokožke, čím pomáha zlepšovať jej pružnosť a pevnosť.