Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, oveľa známejší ako losí mach, je druh červenej riasy, ktorá patrí do triedy Rhodophyceae. Táto riasa pochádza z tropického pobrežia Filipín a komerčne sa pestuje v mnohých oblastiach Tichého oceánu ako zdroj hydrokoloidných zlúčenín, najmä karagenanu. Losový mach je tiež jedným z najpoužívanejších druhov rias v akvakultúre, preto sa široko využíva v rôznych oblastiach priemyslu a výskumu.

Hlavným využitím losieho machu Kappahycus alvarezii je výroba hydrokoloidov, najmä karagenanu, ktorý sa široko používa ako stabilizátor, zahusťovadlo a želírujúca látka v potravinárskom priemysle. Používa sa napríklad pri výrobe jogurtov, zmrzliny, džemov a sladkostí. Čoraz častejšie sa používa aj vo farmaceutickom priemysle na výrobu tabliet a kapsúl a v kozmetickom priemysle, kde je vďaka svojim hydratačným a vyhladzujúcim vlastnostiam súčasťou mnohých telových mliek, krémov, masiek a pleťových vôd. Vedci tiež skúmajú možnosti využitia losieho machu v biotechnológiách, napríklad ako zdroja bioetanolu alebo ako potenciálneho zdroja antivírusových liečiv.