Hrášok (Pisum sativum)

Iné názvy: cukrový hrášok, hrachový struk, hrachový struk, snehový hrášok, mange-tout, záhradný hrášok, hrachové pole

Skóre poškodenia: 1 (Prírodné látky)

Hrášok, latinsky Pisum sativum, je jednou z najbežnejších odrôd, ktoré sa vyskytujú na poliach po celom svete. Medzi ďalšie názvy patrí hrach cukrový, hrach luskový, hrach luskáčik, hrach snehový, mange-tout, hrach záhradný a hrach poľný. Často je atraktívny pre svoje jednoduché pestovanie a vysoké výnosy, ktoré môže poskytnúť v ideálnych podmienkach. O pestovanie hrachu sa najčastejšie zaujímajú záhradkári, ktorí uprednostňujú zdravé, kvalitné potraviny bez chemikálií. Hrášok je obľúbený aj vďaka svojim výživovým hodnotám vrátane vysokého množstva bielkovín a vlákniny.

Hrášok sa používa v mnohých kulinárskych výrobkoch, surový aj varený. Je jednou zo základných zložiek mnohých šalátov a zeleninových jedál. Surový, mladý hrášok je tiež obľúbenou zložkou jarných a letných šalátov. Vďaka svojej sladkej chuti je obľúbený aj u detí. Z hľadiska varenia sa hrášok často používa do polievok, omáčok a jedál, ako je rizoto. Pri príprave týchto jedál sa často kombinuje s mnohými druhmi mäsa, zeleniny alebo cestovín. Používa sa aj pri príprave konzerv, zaváranín a mrazených zmesí. V neposlednom rade sa hrášok používa aj v rôznych diétnych a zdravotných prípravkoch, pretože je bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií.