Hexanal

Hexanal je chemická zlúčenina patriaca do skupiny aldehydov, konkrétne je to nasýtený aldehyd so šiestimi atómami uhlíka v molekule. Okrem názvu hexanal sa používajú aj iné názvy, ako napríklad hexanaldehyd, kaproaldehyd alebo kaprónový aldehyd. Je to bezfarebná kvapalina s ovocnou, jablkovú vôňou, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako sú jablká a melóny. Je tiež súčasťou arómy niektorých syrov.

Hexanal má široké využitie v priemysle a kozmetike. Používa sa najmä ako zložka parfumov vďaka svojej príjemnej jablkovej vôni. Používa sa aj v potravinárskom priemysle ako aróma do rôznych nápojov, cukroviniek alebo zmrzliny. V priemysle sa hexanal používa ako medziprodukt pri výrobe textilných pomocných látok, zmäkčovadiel a niektorých liečiv. Vo farmaceutickom priemysle sa hexanal používa pri výrobe vitamínu A.