Guarová guma

Iné názvy: Guarová guma, guma Cyamopsis tetragonoloba, E412

Guarová guma, známa aj ako guarová guma, guma Cyamopsis tetragonoloba alebo označená kódom E412, je polysacharid získaný zo semien rastliny Cyamopsis tetragonoloba. Je to druh rastliny v tvare oberačky, ktorá pochádza z Indie a Pakistanu, ale v súčasnosti sa úspešne pestuje aj v iných oblastiach, darí sa jej napríklad v Austrálii a USA. Guarová guma je dobre známa a široko používaná vďaka svojim špecifickým vlastnostiam, ktoré sú veľmi cenné pre mnohé priemyselné odvetvia.

Prírodný charakter a nenahraditeľné vlastnosti guarovej gumy viedli k jej širokému využitiu v rôznych priemyselných odvetviach. Guarová guma sa najčastejšie vyskytuje v potravinárskom priemysle, kde sa používa ako stabilizátor, emulgátor a zahusťovadlo. Nachádza tak uplatnenie napríklad v zmrzlinách, syroch, šalátových dresingoch, polievkach, vo vlasových a pleťových šampónoch a iných kozmetických výrobkoch. Kompatibilná konzistencia a viskozita guarovej gumy sa využíva aj v textilnom priemysle a pri výrobe papiera. Vo veľkej miere sa používa aj v banskom priemysle, kde je súčasťou banských roztokov pri frakovaní. Dokáže znížiť koeficient trenia kvapaliny, čím umožňuje ťažobnému roztoku ľahšie preniknúť do horninového podložia.