Gama-nonalaktón

Gama-nonalaktón, ktorého ďalšie názvy sú napríklad 4-pentyl-gama-butyrolaktón, je chemická látka používaná najmä v potravinárstve a parfumérii. Je to aromatický materiál s vôňou pečených marhúľ a kokosu, ktorý sa používa na dosiahnutie týchto špecifických vôní v rôznych výrobkoch. Mimo potravinárskeho priemyslu, kde sa používa najmä na aromatizáciu nealkoholických nápojov, pečiva a zmrzliny, sa používa aj v parfumérii a kozmetike na vytvorenie originálnych vôní.

Gama-nonalaktón sa vyrába synteticky, ale je prirodzene prítomný aj v mnohých organických materiáloch. Preto sa často používa vo výrobkoch, ktoré sa označujú ako "prírodné". Vďaka svojej charakteristickej ovocnej a kokosovej vôni je cenenou prísadou v potravinárskom priemysle. Napriek svojej syntetickej povahe sa považuje za bezpečný pre ľudské zdravie. Je však dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie, pretože pri nadmernom používaní môže spôsobiť nepriaznivé účinky, napríklad podráždenie pokožky a očí. Vo vysokých koncentráciách sa môže prejaviť aj jeho toxicita. Preto je nevyhnutné dodržiavať bezpečnostné pokyny a obmedzenia stanovené pre túto látku.