FOS (fruktooligosacharidy)

Iné názvy: Oligofruktóza, oligofruktán

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

FOS alebo fruktooligosacharidy sú špecifickou skupinou prebiotických vláknin, ktoré prispievajú k správnej funkcii nášho tráviaceho systému. Fruktooligosacharidy sú prirodzene prítomné v našej strave, pretože sa nachádzajú v ovocí a zelenine, ako je zeler, pšeničná múka, banány, cibuľa, cesnak a pór. Ich názov je odvodený od skutočnosti, že sa skladajú z fruktózových jednotiek - konkrétne až z 2 - 60 jednotiek. Hoci sú tieto látky sacharidmi, ľudské telo nemá enzýmy na ich trávenie, preto prechádzajú nestrávené do hrubého čreva, kde ich metabolizuje črevná mikroflóra.

Fruktooligosacharidy sa používajú v potravinárskom priemysle, kde sa pridávajú nielen ako zdraviu prospešné zložky, ale aj ako prírodné sladidlá. Podieľajú sa na výrobe jogurtov, kefíru, mlieka, ovocných nápojov, ale nachádzajú sa aj v pečive a sladkostiach. Vďaka svojim vlastnostiam majú pozitívny vplyv na zdravie. Pomáhajú napríklad prirodzene znižovať hladinu cholesterolu v krvi, stimulujú imunitný systém, podporujú vstrebávanie vápnika a horčíka a čo je pre mnohých ľudí najdôležitejšie, prispievajú k znižovaniu hmotnosti a udržiavaniu optimálnych telesných proporcií. Napriek tomu treba dbať na ich konzumáciu v primeranom množstve, pretože nadmerný príjem môže spôsobiť tráviace problémy v podobe hnačky alebo nadúvania.