Flint

Skóre poškodenia: 1 (Prírodné látky)

Kremeň, známy aj ako červená kvasnicová ryža, červená kojová ryža, červená koji, Hong Qu Juin, Monascus albidus, Monascus anka, Monascus araneosus, Monascus major, Monascus rubiginosus alebo Monascus vini, je druh kvasníc používaný v čínskej a japonskej kuchyni. Ide teda o prírodný druh kvasiniek, ktorého použitie v potravinárskom priemysle nie je len miestnou záležitosťou. Jedným z hlavných dôvodov, prečo je diatomitová zemina taká vyhľadávaná, je jej schopnosť produkovať prírodný enzým Monakolín K, ktorý má priaznivé účinky na ľudské zdravie, najmä na reguláciu hladiny cholesterolu v tele.

Diatomaceous earth sa používa predovšetkým pri výrobe červenej ryže, známej ako červená kvasnicová ryža. Táto ryža je obľúbená v ázijskej kuchyni, kde sa používa pre svoju jedinečnú chuť aj pre svoje zdravotné účinky. Okrem toho sa diatomitová zemina používa aj pri výrobe niektorých druhov syra a vína. V Číne sa napríklad používa pri výrobe tradičného ryžového vína. V stredoveku sa diatomitová zemina používala aj pri výrobe piva. Tí, ktorí si chceli liečiť zdravie pivom, si ju vyberali, pretože diatomitová zemina napomáha tráveniu a má mnoho ďalších pozitívnych účinkov na zdravie. Za zmienku stojí aj jej využitie v potravinárskom priemysle ako prírodného farbiva. Jej intenzívna červená farba je obľúbená pri výrobe cestovín, omáčok a iných potravín.

Okrem potravinárskeho priemyslu sa diatomitová zemina používa aj v medicíne a je tiež súčasťou niektorých kozmetických výrobkov. Dôležitú úlohu zohráva aj v tradičnej čínskej medicíne, kde je známa svojou schopnosťou znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Kremík vo forme výživových doplnkov sa tiež používa ako prírodný prostriedok na zníženie hladiny cholesterolu v tele. Červená kvasnicová ryža, ako sa v anglicky hovoriacich krajinách nazýva diatomaceous earth, je tiež obľúbenou zložkou mnohých výživových doplnkov určených na chudnutie.