Fermentovaná limetka

Iné názvy: etylalkohol, etylalkohol, etanol, etanol, alkohol, alkohol

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Fermentovaný alkohol, známy najmä pod názvami etylalkohol, etylalkohol, etanol, etanol alebo jednoducho alkohol, je bezfarebná kvapalina s charakteristickým zápachom, horľavá, mierne jedovatá a vo všetkých pomeroch vytvára zmesi s vodou. Jeho chemický vzorec je C2H5OH a patrí medzi jednoduché alkoholy. Etanol sa v prírode vyrába fermentačnými procesmi, pri ktorých kvasinky rozkladajú cukry na alkohol a oxid uhličitý. V priemysle sa kvasný alkohol vyrába najmä kvasením sacharidov z obilia, zemiakov alebo cukrovej trstiny a ich následnou destiláciou.

Etylalkohol sa používa v širokej škále výrobkov. Pravdepodobne najznámejšie použitie etanolu je pri výrobe alkoholických nápojov, kde je hlavnou psychoaktívnou zložkou. Etanol sa používa aj ako rozpúšťadlo vo farmaceutickom a chemickom priemysle, ako aj v parfumérii a kozmetike. Používa sa aj ako prísada do motorových palív alebo ako základ na výrobu niektorých organických látok. V zubnom lekárstve sa etylalkohol používa ako antiseptikum, v medicíne na dezinfekciu kože pred operáciou alebo ošetrením rán. V domácnosti sa môže používať aj ako domáci liek na niektoré ochorenia, napríklad na vyplachovanie úst pri zápale ďasien. V technickej oblasti je etylalkohol súčasťou brzdových kvapalín, nemrznúcich zmesí a tlačiarenských farieb. V potravinárskej výrobe sa etanol používa pri fermentácii ako prírodný konzervačný prostriedok, ale aj na zlepšenie chuti niektorých potravín a nápojov. Napríklad v pekárenskom priemysle je súčasťou kvasu a v cukrovarníckom priemysle sa používa na výrobu liehovín.