Euryale ferruginous

Iné názvy: Konvalinka, Pichľavý lekno, Foxnut, Foxnut, Gorgon orech, Makhana, Euryale vyzývavý

Železník Euryale, známy aj ako lekno, pichľavý lekno, líščí orech, líščí orech, gorgónový orech, makhana alebo euryale vyzývavý, je rastlina patriaca do čeľade leknovitých. Je to trváca vodná rastlina, ktorá pochádza z Ázie. Táto rastlina vytvára na vodnej hladine veľké listy, ktoré môžu dosahovať priemer až jeden meter. Jej listene sú jemne sivozelené so striebristými škvrnami na vrchnej strane a zo spodnej strany pokryté tŕňmi. Jej kvety sú purpurovo-ružové s dlhými vláknami a rastú na dlhých stonkách, ktoré vyčnievajú nad vodnú hladinu. Plody, ktoré rastlina produkuje, sa nazývajú makhany a sú obľúbené najmä v Ázii.

Jej plody známe ako makhany sa hojne využívajú najmä v indickej kuchyni. Sú obľúbenou zložkou mnohých tradičných indických sladkostí, ako je kheer (druh ryžového mlieka) alebo halwa. Makhanas sa môže tiež pražiť so soľou a chilli a podávať ako zdravé občerstvenie, podobne ako popcorn. Používajú sa aj na výrobu rôznych druhov chipsov pre deti a iných zdravých občerstvení. Makhana však nie je len jedlo, ale aj liek. Má antioxidačné vlastnosti, prispieva k lepšiemu zdraviu srdca a verí sa, že pomáha aj pri liečbe artritídy a iných zdravotných ťažkostí. V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu chronických ochorení obličiek.