Durvillaea antarctica

Durvillaea antarctica, známa aj ako cochayuyo, cochajugo alebo bull kelp, je druh hnedej morskej riasy, ktorá sa vyskytuje najmä v chladných vodách južnej pologule. Tento morský organizmus sa vyskytuje v plytkých oblastiach pri pobreží Južnej Ameriky, Nového Zélandu, Južnej Afriky a Antarktídy. Je to veľmi odolný druh, ktorý dokáže prežiť v najextrémnejších podmienkach a odoláva silnému vlnobitiu. Táto morská riasa môže dosahovať dĺžku až 15 metrov a jej stonky môžu byť v priemere široké až 13 cm.

Durvillaea antarctica alebo cochayuyo sa používa najmä v potravinárstve a kozmetike. V čílskej kuchyni je veľmi obľúbenou ingredienciou, ktorá sa môže konzumovať surová, teplá alebo studená. Jej chuťové vlastnosti sú porovnateľné s chuťou špargle, hlivy ustricovej alebo iných morských rias. Cochayuyo je bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, vďaka čomu je dôležitým doplnkom stravy. Ďalej sa používa v kozmetike pre svoje hydratačné a regeneračné vlastnosti. Často je súčasťou rôznych krémov, masiek alebo výrobkov na vlasy. Bezpečnosť tohto produktu potvrdzujú aj rôzne certifikáty a je tiež obľúbenou zložkou vegánskej kozmetiky.