Dlhé korenie (Piper longum)

Iné názvy: dlhé korenie, korenie pipali, korenie pippali

Dlhé korenie, známe aj ako dlhé korenie, pipali alebo pippali, je druh tropickej popínavej rastliny patriacej do čeľade paprikovité. Táto exotická rastlina pochádza z Indie, kde sa už stáročia používa v tradičnej ajurvédskej medicíne pre svoje liečivé účinky, najmä pre silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Vďaka svojmu špecifickému vzhľadu a charakteristickej štipľavej vôni sa často používa aj ako dekoratívny prvok v kulinárskom umení.

Jeho plody sú podobné čiernemu koreniu, ale sú dvakrát dlhšie a užšie, niekedy až dva centimetre dlhé. Ich chuť je veľmi výrazná s mierne sladkým pozadím a silným korením. Je obľúbeným korením v indickej, indonézskej a malajzijskej kuchyni, kde sa používa na prípravu tradičných kari zmesí, omáčok, polievok a pikantných marinád. Vďaka svojej výraznej chuti sa dlhé korenie používa aj v niektorých druhoch alkoholu, napríklad v gine, a je čoraz obľúbenejšie v domácich lekárňach ako prísada do bylinných čajov a tinktúr. Jeho sušené plody možno nájsť aj v mnohých zmesiach korenia a prírodných potravinových doplnkoch. Vo farmaceutickom priemysle sa dlhé korenie používa na prípravu liekov a potravinových doplnkov vďaka svojim vyššie uvedeným liečivým účinkom.