Cyklodextrín

Cyklodextrín, známy aj ako cykloamylóza, je prírodný polysacharid, ktorý vzniká rozkladom škrobu počas enzymatickej reakcie. Svoj názov dostal podľa svojej charakteristickej cyklickej štruktúry, ktorá pripomína kruh. Vďaka tejto štruktúre má cyklodextrín schopnosť vytvárať komplexné zlúčeniny typu hostiteľ - hosť, čo znamená, že jedna molekula môže v sebe "hostiť" inú molekulu. Vďaka tomuto jedinečnému procesu je cyklodextrín mimoriadne užitočný v rôznych priemyselných odvetviach.

Cyklodextrín sa najčastejšie používa v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle. V potravinárskom priemysle sa cyklodextrín často používa ako stabilizátor arómy, chuti a farbív. Vďaka svojej schopnosti vytvárať komplexy môže cyklodextrín napríklad zvýšiť stabilitu a trvanlivosť citlivých látok, ktoré by inak boli náchylné na rozklad. Vo farmaceutických výrobkoch sa cyklodextrín používa na zlepšenie rozpustnosti, a tým aj biologickej dostupnosti liečiv. V kozmetike sa cyklodextrín nachádza v prípravkoch na starostlivosť o pleť, vlasy a zuby, kde pôsobí ako zvlhčovadlo, emulgátor alebo nosič účinných látok. Tento široký rozsah aplikácií a vlastností robí z cyklodextrínu univerzálnu zložku.