Citrónovník (Citrus hystrix)

Iné názvy: Kaffir lime, Kaffir lime, Maurícijská papeda

Citrónovník, známy aj ako kafrová limetka, kafrová limetka alebo maurícijská papeda, je druh citrusového stromu, ktorý sa vyskytuje najmä v juhovýchodnej Ázii. Jeho vedecký názov je Citrus Hystrix. Tento nie veľmi veľký strom, ktorý môže dosiahnuť výšku až tri metre, je charakteristický oválnym tvarom plodov so zelenou kôrou podobnou ježkovi, ktorá sa podobá hrboľom limetky.

Plody kafrovej limetky sa používajú najmä v thajskej a indonézskej kuchyni. Zelené plody veľkosti pomaranča poskytujú esenciálny olej, ktorý je dôležitou zložkou parfumov a lokálnych liekov, napríklad na tiky hlavy. Šťava z citrónovníka má mierne horkú chuť a používa sa na ochutenie jedál. Listy majú tiež silnú citrusovú arómu a sú obľúbenou zložkou v ázijskej kuchyni, kde sa pridávajú do polievok, marinád a kari omáčok. Citrónový olej sa používa aj v aromaterapii a v niektorých prípadoch aj v medicíne, najmä pre svoje upokojujúce a antibakteriálne vlastnosti. Kôra z plodov sa suší a melie a používa sa ako korenie. Strom vytvára aj kvety, ktoré sa používajú v tradičnej medicíne.