Cibuľa (Allium cepa)

Iné názvy: cibuľa, cibuľa cesnak, pažítka, šalotka, cibuľa, allium, Allium salota, Cepa vulgaris, Kepa esculenta

Cibuľa kuchynská (Allium cepa) je jedným z najvšestrannejších druhov zeleniny, ktoré sa používajú v gastronómii na celom svete. Táto rastlina z čeľade ľaliovitých sa používa pre svoju chutnú a aromatickú podzemnú cibuľu, ako aj pre svoje listy a kvety. Cibuľa je známa pod mnohými názvami v závislosti od lokality a odrody - cibuľový cesnak, pažítka, šalotka, cibuľa, allium, Allium salota, Cepa vulgaris alebo Kepa esculenta.

Jej hlavné využitie je však v kulinárstve. Je základom každého silného vývaru, základom omáčok a dôležitou zložkou mnohých šalátov a teplých jedál. Cibuľu možno konzumovať čerstvú, varenú, pečenú alebo vyprážanú. Vďaka svojej výraznej a jedinečnej chuti pomáha zvýrazniť chuť jedál. Okrem toho sa cibuľa využíva aj v priemysle - v poslednom čase je veľmi populárna výroba cibuľových lupienkov. A nielen v potravinárskom priemysle má cibuľa svoje miesto. V kozmetike sa používa na výrobu masiek na pleť a vlasy, v medicíne je cenená pre svoje antioxidačné vlastnosti a včelári ju používajú ako prírodný liek proti varroáze.