Chlorid horečnatý

Iné názvy: Chlorid horečnatý, E511

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Chlorid horečnatý, známy aj ako chlorid horečnatý alebo E511, je anorganická látka patriaca do skupiny solí. Je to biely kryštalický prášok bez zápachu, ktorý je voľne rozpustný vo vode. Vyznačuje sa výraznou chuťovou charakteristikou - slanou chuťou. Chlorid horečnatý nachádza uplatnenie v mnohých oblastiach, najmä v potravinárskom, farmaceutickom alebo kozmetickom priemysle.

V potravinárskom priemysle sa chlorid horečnatý označuje ako E511. Používa sa ako stabilizátor, zahusťovadlo, ale aj pre svoju schopnosť zvýrazniť chuť potravín. Mohlo by sa zdať, že táto látka sa nachádza len v špecifických výrobkoch, ale možno ju nájsť v takom širokom spektre potravín, ako sú syry, mliečne výrobky, pečivo, konzervovaná zelenina, instantné polievky a obľúbené nápoje. Vo farmaceutickom priemysle sa táto látka používa na výrobu liekov, ktoré pomáhajú pri svalových kŕčoch, bolestiach hlavy, únave a vysokom krvnom tlaku. V kozmetike sa používa, pretože má antiseptické vlastnosti a pomáha zmierňovať príznaky ekzémov a psoriázy.